👨‍🍳 Инструкции

1. 1

   Нарежьте филе рыбы на куски среднего размера. Слегка приправьте солью и куркумой.

   💡 Профессиональные советы: Кратковременное маринование рыбы помогает ей лучше впитать ароматы.
2. 2

   Разогрейте масло в сковороде или кастрюле на среднем огне. Добавьте семена кумина и семена горчицы. Дайте им потрещать.

   💡 Профессиональные советы: Использование горчичного масла придаст более аутентичный непальский вкус.
3. 3

   Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до золотисто-коричневого цвета.

   💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что лук хорошо подрумянился для получения насыщенной основы.
4. 4

   Добавьте имбирно-чесночную пасту и обжаривайте минуту, пока не исчезнет сырой запах.

   💡 Профессиональные советы: Хорошо обжарьте имбирно-чесночную пасту, чтобы избежать резкого вкуса.
5. 5

   Добавьте томатное пюре, куркуму, порошок кориандра и соль. Готовьте, пока масло не начнет отделяться от масалы.

   💡 Профессиональные советы: Этот шаг имеет решающее значение для развития вкуса основы карри.
6. 6

   Добавьте надрезанный перец чили и куски рыбы. Аккуратно перемешайте, чтобы рыба покрылась масалой.

   💡 Профессиональные советы: Будьте осторожны при перемешивании рыбы, чтобы она не развалилась.
7. 7

   Влейте воду и доведите карри до кипения. Накройте крышкой и готовьте около 10-12 минут или пока рыба не будет готова.

   💡 Профессиональные советы: Регулируйте количество воды для желаемой консистенции соуса.
8. 8

   Всыпьте гарам масалу и нарезанную кинзу. Тушите еще минуту.

   💡 Профессиональные советы: Добавляйте гарам масалу в конце, чтобы сохранить ее аромат.
9. 9

   Подавайте горячим с отварным рисом.

   💡 Профессиональные советы: Это карри отлично сочетается с обычным рисом или роти.