Jhinge Machha ko Tarkari(Карри из мелких речных креветок (Jhinge Machha))
Nepali Shrimp Curry
Ароматное и пряное карри из мелких речных креветок (jhinge machha) с томатами, луком и непальскими специями. Это блюдо часто подают с рисом или роти.
🧂 Ингредиенты
- 300 g Мелкие речные креветки (jhinge machha)(очищенные и без кишечника)
- 1 large Лук(мелко нарезанный)
- 2 medium Помидоры(мелко нарезанные)
- 1 tbsp Имбирно-чесночная паста
- 1/2 tsp Куркума (порошок)
- 1 tsp Зира (порошок)
- 1 tsp Кориандр (порошок)
- 1/4 tsp Красный перец чили (порошок)(или по вкусу)
- 1/2 tsp Гарам масала
- 1-2 medium Зеленый перец чили(разрезанный вдоль (по желанию))
- 2 tbsp Растительное масло
- to taste Соль
- 2 tbsp Свежая кинза(нарезанная, для украшения)
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте масло на сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до золотисто-коричневого цвета.
- 2
Добавьте имбирно-чесночную пасту и обжаривайте еще минуту до появления аромата.
- 3
Добавьте нарезанные помидоры и готовьте, пока они не станут мягкими, а масло не начнет отделяться.
- 4
Всыпьте куркуму, зиру, кориандр и порошок чили. Готовьте 1-2 минуты, постоянно помешивая.
- 5
Добавьте очищенные креветки и соль. Готовьте 5-7 минут, или пока креветки не станут розовыми и полностью приготовленными. Будьте осторожны, чтобы не переварить.
- 6
Добавьте гарам масалу и зеленый перец чили (если используете). Готовьте еще минуту.
- 7
Украсьте свежей кинзой и подавайте горячим с рисом или роти.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для лучшего вкуса используйте свежие креветки.
- ✓Регулируйте количество порошка чили и зеленого перца чили в соответствии с вашими предпочтениями остроты.
- ✓Не переваривайте креветки, так как они могут стать жесткими.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте немного кокосового молока для более сливочного карри.
- Добавьте несколько листьев карри для дополнительного аромата.