Nepali Thukpa(Непальский Тукпа)
Тукпа – это сытный и ароматный суп с лапшой, который является основным блюдом в Непале, особенно в Гималайских регионах. Это согревающее блюдо, которое часто едят в холодное время года, и его можно приготовить с различными овощами и мясом.
🧂 Ингредиенты
- 1 tbsp Растительное масло
- 1 medium Лук(мелко нарезанный)
- 2 cloves Чеснок(измельченный)
- 1 inch piece Имбирь(измельченный)
- 1 medium Морковь(тонко нарезанная)
- 1 cup Капуста(тонко нарезанная)
- 0.5 medium Болгарский перец(тонко нарезанный)
- 2 medium Помидоры(нарезанные)
- 1.5 liters Куриный бульон
- 300 g Филе куриных бедер(без кожи, нарезанное кусочками размером на один укус)
- 300 g Рисовая лапша
- 1 tsp Кориандровая пудра
- 1 tsp Кумин (зира) пудра
- 0.5 tsp Куркума пудра
- 0.5 tsp Красный перец чили пудра(или по вкусу)
- 1 tsp Гарам масала
- 1 tsp Соль(или по вкусу)
- 0.5 tsp Черный перец(свежемолотый, или по вкусу)
- 2 tbsp Свежий кориандр(нарезанный, для украшения)
- 1 tbsp Лимонный сок(по желанию, для подачи)
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте растительное масло в большой кастрюле или казане на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и пассеруйте до прозрачности, около 5 минут.
- 2
Добавьте измельченный чеснок и имбирь и пассеруйте еще минуту до появления аромата.
- 3
Всыпьте кориандровый порошок, порошок кумина, куркуму, порошок чили и гарам масалу. Готовьте 30 секунд до появления аромата.
- 4
Добавьте нарезанные помидоры и готовьте 2-3 минуты до размягчения.
- 5
Добавьте нарезанные морковь, капусту и болгарский перец. Хорошо перемешайте, чтобы овощи покрылись специями.
- 6
Влейте куриный бульон и доведите до кипения. Добавьте кусочки куриных бедер, соль и черный перец.
- 7
Тем временем, отварите рисовую лапшу согласно инструкции на упаковке. Слейте воду и промойте холодной водой.
- 8
Добавьте приготовленную лапшу в суп. Аккуратно перемешайте и варите еще 5 минут, чтобы вкусы смешались.
- 9
Разлейте Тукпу по тарелкам. Украсьте свежим нарезанным кориандром и подавайте горячим, по желанию сбрызнув лимонным соком.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для вегетарианской версии исключите курицу и используйте овощной бульон. Можно добавить тофу или другие овощи, такие как грибы или брокколи.
- ✓Отрегулируйте количество порошка чили по своему вкусу.
- ✓Можно использовать разные виды лапши, например, яичную или рамен.
- ✓Если у вас нет куриного бульона, можно использовать воду и добавить кубик бульона для дополнительного вкуса.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте другие овощи, такие как шпинат, пак-чой или стручковую фасоль.
- Добавьте столовую ложку соевого соуса для усиления вкуса умами.
- Посыпьте сверху жареным яйцом для более насыщенного вкуса.