New Zealand Lamb and Mint Dumplings in Broth(Пельмени с новозеландской бараниной и мятой в бульоне)
Нежная баранина и свежая мята, заключенные в тонкое тесто пельменей, томятся в ароматном, пикантном бульоне. Это блюдо прославляет качество новозеландской баранины, предлагая утешительный и ароматный вариант.
🧂 Ингредиенты
- 500 g Фарш из баранины
- 1/2 cup Свежая мята(мелко нарезанная)
- 3 stalks Зеленый лук(мелко нарезанный)
- 1 tbsp Имбирь(натертый)
- 2 tbsp Соевый соус
- 1 tsp Кунжутное масло
- 30 sheets Оболочки для вонтонов
- 1.5 liters Куриный или овощной бульон
- 3 cloves Чеснок(нарезанный)
- 1 piece Бадьян
- 1/4 cup Кинза(свежая, для украшения)
👨🍳 Инструкции
- 1
В миске смешайте фарш из баранины, нарезанную мяту, зеленый лук, натертый имбирь, соевый соус и кунжутное масло. Хорошо перемешайте до полного соединения.
💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что все ингредиенты равномерно распределены для достижения однородного вкуса. - 2
Выложите примерно чайную ложку мясной смеси в центр каждой оболочки для вонтонов. Смочите края оболочки водой и сложите, чтобы получились пельмени. Вы можете сделать складки или просто плотно их запечатать.
⏱️ 15 minutes💡 Профессиональные советы: Не переполняйте оболочки, чтобы они хорошо запечатались. - 3
В большой кастрюле доведите бульон до кипения. Добавьте нарезанный чеснок и бадьян. Дайте ему медленно покипеть в течение 10 минут, чтобы ароматы насытили бульон.
⏱️ 10 minutes - 4
Аккуратно добавьте пельмени в кипящий бульон. Варите около 8-10 минут, или пока пельмени не всплывут на поверхность, а баранина не будет готова.
⏱️ 10 minutes💡 Профессиональные советы: При необходимости варите пельмени партиями, чтобы не переполнять кастрюлю. - 5
Разлейте пельмени и бульон по сервировочным тарелкам. Перед подачей украсьте свежей кинзой.
💡 Профессиональные советы: При необходимости приправьте солью и перцем.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более насыщенного бульона можно использовать комбинацию куриного и бараньего бульона.
- ✓Если у вас нет оболочек для вонтонов, вы можете использовать оболочки для гёдза или даже приготовить собственное тесто для пельменей.
- ✓Оставшуюся начинку для пельменей можно обжарить на сковороде в виде небольших котлеток.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте тонко нарезанную бок-чой или шпинат в бульон за последние несколько минут приготовления.
- Добавьте щепотку хлопьев чили в начинку для пикантности.
- Подавайте с острым маслом для макания.