Buñuelos de Queso Salvaje(Буньолесы с сыром (Buñuelos de Queso))
Хрустящие, пикантные оладьи из кукурузного теста масы с тертым 'queso salvaje' (твердый, соленый никарагуанский сыр), идеально подходят в качестве закуски.
🧂 Ингредиенты
- 2 cups Кукурузная мука масы (masa harina)
- 1.5 cups Теплая вода(примерно)
- 1 cup Queso Salvaje(мелко натертый (или твердый, соленый белый сыр, например, котиха или кесо фреско))
- 0.5 tsp Соль(по вкусу)
- 4 cups Растительное масло(для жарки)
👨🍳 Инструкции
- 1
В большой миске смешайте кукурузную муку масы и соль.
💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что мука масы свежая для лучших результатов. - 2
Постепенно добавляйте теплую воду к муке масы, перемешивая руками до образования мягкого, эластичного теста. Оно не должно быть липким.
- 3
Аккуратно вмешайте тертый queso salvaje в тесто. Перемешайте до равномерного распределения.
💡 Профессиональные советы: Старайтесь не перемешивать слишком долго, иначе буньолесы могут стать жесткими. - 4
Разогрейте растительное масло в глубокой кастрюле или утятнице на среднем огне до 175°C (350°F).
⏱️ 5-7 minutes - 5
Слегка смазанными маслом руками сформируйте небольшие шарики или плоские лепешки из теста. Аккуратно опускайте их в горячее масло, избегая переполнения кастрюли.
💡 Профессиональные советы: Жарьте порциями, чтобы поддерживать температуру масла и обеспечить равномерное приготовление. - 6
Жарьте буньолесы по 3-5 минут с каждой стороны, или до золотисто-коричневого цвета и вздутия. Шумовкой выньте их из масла и выложите на решетку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы стекло лишнее масло.
⏱️ 8-10 minutes - 7
Подавайте теплыми. Они вкусны сами по себе или с сальсой или крема.
💡 Профессиональные советы: Лучше всего наслаждаться свежими, только что обжаренными.
💡 Профессиональные советы
- ✓Если 'queso salvaje' недоступен, хорошей заменой будет смесь раскрошенного сыра котиха и немного кесо фреско для текстуры и солености.
- ✓Консистенция теста очень важна; оно должно быть достаточно плотным, чтобы держать форму, но достаточно мягким, чтобы быть податливым.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте мелко нарезанную кинзу или щепотку молотого чили в масу для дополнительного вкуса.
- Подавайте с небольшим количеством меда или сладким соусом для контраста сладкого и соленого.