Pollo Guisado con Papas y Zanahorias(Курица, тушенная с картофелем и морковью)
Уютное и сытное рагу из курицы с нежными кусочками курицы, картофелем и морковью в ароматном, пикантном бульоне.
🧂 Ингредиенты
- 1.5 kg Куриные части(рекомендуются бедра и голени с костями и кожей)
- 2 medium Картофель(очищенный и нарезанный кубиками)
- 2 medium Морковь(очищенная и нарезанная ломтиками)
- 1 large Лук(нарезанный)
- 1 medium Болгарский перец (чильтoма)(нарезанный)
- 4 cloves Зубчики чеснока(измельченные)
- 100 g Томатная паста
- 3 cups Куриный бульон
- 1 tsp Порошок аннато или паприка(для цвета)
- 1 tsp Молотый тмин
- 1 tsp Соль(или по вкусу)
- 0.5 tsp Черный перец(свежемолотый)
- 2 tbsp Растительное масло
👨🍳 Инструкции
- 1
Приправьте кусочки курицы солью, перцем и порошком аннато (или паприкой).
- 2
Разогрейте растительное масло в большой кастрюле или чугунке на среднем или сильном огне. Обжарьте кусочки курицы со всех сторон до румяной корочки. Выньте курицу и отложите в сторону.
- 3
Добавьте нарезанный лук и болгарский перец в кастрюлю и обжаривайте до мягкости, около 5 минут. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1 минуту до появления аромата.
- 4
Вмешайте томатную пасту и тмин. Готовьте 1 минуту, постоянно помешивая.
- 5
Верните курицу в кастрюлю. Добавьте нарезанный кубиками картофель, нарезанную ломтиками морковь и куриный бульон. Доведите до кипения.
- 6
Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 45-60 минут, или пока курица не будет готова, а овощи не станут мягкими.
- 7
Попробуйте и при необходимости отрегулируйте вкус солью и перцем. Подавайте горячим с белым рисом.
💡 Профессиональные советы
- ✓Использование куриных частей с костями и кожей сделает рагу более ароматным и сочным.
- ✓Если вы предпочитаете более густой соус, можно размять часть приготовленного картофеля о стенку кастрюли.
- ✓Не стесняйтесь добавлять другие овощи, такие как чайот или стручковую фасоль.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Для придания легкой кислинки в конце приготовления добавьте немного сока кислого апельсина или сока лайма.
- Добавьте лавровый лист во время тушения для дополнительного аромата.