Macedonian Kashkaval Patties(Македонские котлеты из кашкавала)
Хрустящие, золотисто-коричневые котлеты из тертого сыра кашкавал, смешанного с яйцом и мукой, затем обжаренные до восхитительного хруста. Популярная закуска.
🧂 Ингредиенты
- 300 g Сыр кашкавал(тертый)
- 2 large Яйца
- 4 tbsp Пшеничная мука(плюс дополнительно для панировки)
- 0.5 tsp Соль(по вкусу, так как кашкавал может быть соленым)
- 0.25 tsp Черный перец
- for frying as needed Растительное масло
👨🍳 Инструкции
- 1
В средней миске смешайте тертый сыр кашкавал, яйца, 4 столовые ложки муки, соль и черный перец. Хорошо перемешайте до получения однородной массы. Если смесь слишком влажная, добавьте еще немного муки, по одной столовой ложке за раз.
- 2
Слегка присыпьте руки мукой и сформируйте из сырной смеси небольшие, приплюснутые котлеты диаметром около 5-7 см.
- 3
Разогрейте примерно 1,5 см растительного масла в большой сковороде на средне-сильном огне. Масло готово, когда небольшая капля смеси немедленно зашипит.
- 4
Аккуратно выложите котлеты в горячее масло, стараясь не переполнять сковороду. Жарьте примерно по 3-5 минут с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки.
- 5
С помощью шумовки достаньте котлеты из сковороды и выложите их на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки масла.
- 6
Подавайте немедленно горячей закуской.
💡 Профессиональные советы
- ✓Убедитесь, что сыр кашкавал хорошо отцежен, если он очень влажный.
- ✓Не делайте котлеты слишком толстыми, иначе они могут прожариться неравномерно.
- ✓Регулируйте количество муки в зависимости от влажности сыра.
- ✓Подавайте с йогуртом или свежим салатом.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте мелко нарезанную свежую петрушку или укроп в сырную смесь для дополнительного аромата.
- Для легкой пикантности можно добавить щепотку хлопьев красного перца.
- Экспериментируйте с различными видами твердых, соленых сыров, если кашкавал недоступен, хотя вкус будет отличаться.