Macedonian Potato and Meat Casserole(Македонская картофельная запеканка с мясом)
Tepsija so Kompir i Meso
Сытная и уютная запеканка из нежного картофеля, приправленного мясного фарша (свинина или говядина) и, как правило, болгарского перца и лука, запеченная до золотистой корочки и пузырения. Это основное блюдо в македонских домах, идеально подходящее для семейных посиделок.
🧂 Ингредиенты
- 1 kg Картофель(очищенный и тонко нарезанный)
- 500 g Свиной или говяжий фарш
- 2 medium Лук репчатый(мелко нарезанный)
- 2 medium Болгарский перец (любого цвета)(нарезанный)
- 3 cloves Чеснок(измельченный)
- 2 tbsp Томатная паста
- 1 tbsp Паприка
- 1.5 tsp Соль
- 1 tsp Черный перец
- 4 tbsp Растительное масло
- 2 cups Вода или бульон
- 150 g Сыр Фета (по желанию)(раскрошенный, для посыпки)
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте духовку до 190°C (375°F). Смажьте маслом большую форму для запекания (примерно 23x33 см).
- 2
На большой сковороде разогрейте 2 ст. л. растительного масла на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и болгарский перец и обжаривайте до мягкости, около 5-7 минут.
- 3
Добавьте мясной фарш на сковороду. Разбейте его ложкой и готовьте до подрумянивания. Слейте лишний жир.
- 4
Вмешайте измельченный чеснок, томатную пасту, паприку, соль и перец. Готовьте еще 2 минуты до появления аромата.
- 5
В подготовленной форме для запекания выложите половину нарезанного картофеля ровным слоем. Сверху выложите мясную смесь.
- 6
Выложите оставшийся нарезанный картофель поверх мясной смеси. Равномерно полейте водой или бульоном.
- 7
Сбрызните оставшимися 2 ст. л. растительного масла сверху на картофель. Если используете, посыпьте раскрошенным сыром фета.
- 8
Плотно накройте форму для запекания фольгой. Выпекайте 45 минут.
- 9
Снимите фольгу и выпекайте еще 30 минут, или пока картофель не станет мягким, а верх не станет золотисто-коричневым и пузырящимся.
- 10
Дайте постоять 10 минут перед подачей. Подавайте горячей.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более насыщенного вкуса можно использовать смесь свинины и говядины.
- ✓Убедитесь, что картофель нарезан тонко и равномерно для равномерного приготовления.
- ✓Если у вас нет феты, посыпка сыром кашкавал также будет вкусной.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте слой нарезанных помидоров между мясом и верхним слоем картофеля.
- Добавьте щепотку сушеной мяты или майорана в мясную смесь для дополнительного аромата.