Macedonian Skara with Vegetables(Македонская Скара с овощами)
Ароматное блюдо на гриле, состоящее из маринованных шашлычков из свинины или баранины (скара), подаваемых с ассорти из овощей, приготовленных на гриле, часто с добавлением свежего салата и хлеба.
🧂 Ингредиенты
- 800 g Свиная лопатка или баранья нога(нарезанная кубиками по 4 см)
- 4 tbsp Оливковое масло
- 2 tbsp Лимонный сок
- 3 cloves Чеснок(измельченный)
- 1 tsp Сушеный орегано
- 1 tsp Соль
- 0.5 tsp Черный перец
- 2 large Сладкие перцы (разных цветов)(нарезанные кусочками по 2,5 см)
- 1 large Красный лук(нарезанный дольками)
- 1 medium Цукини(нарезанные кружочками толщиной 2,5 см)
- 200 g Помидоры черри
👨🍳 Инструкции
- 1
В миске смешайте кубики свинины или баранины с оливковым маслом, лимонным соком, измельченным чесноком, орегано, солью и перцем. Маринуйте не менее 30 минут, а лучше дольше в холодильнике.
💡 Профессиональные советы: Маринование в течение ночи усилит вкус. - 2
Нанизывайте маринованное мясо на шампуры, чередуя с кусочками сладкого перца и красного лука.
💡 Профессиональные советы: Если используете деревянные шпажки, замочите их в воде на 30 минут, чтобы они не горели. - 3
Подготовьте овощи для гриля: сбрызните цукини и помидоры черри небольшим количеством оливкового масла, посолите и поперчите.
- 4
Разогрейте гриль до средне-высокой температуры. Обжаривайте шашлычки из мяса на гриле в течение 10-15 минут, периодически переворачивая, до готовности и образования румяной корочки.
- 5
Пока мясо готовится, обжарьте кружочки цукини и помидоры черри на отдельной части гриля или в сетке для гриля примерно по 5-7 минут с каждой стороны, до мягкости и легкого обугливания.
- 6
Подавайте приготовленную скару с овощами, приготовленными на гриле. По желанию украсьте свежей петрушкой.
💡 Профессиональные советы: Подавайте со свежим хлебом и гарниром из нарезанных помидоров, огурцов и лука.
💡 Профессиональные советы
- ✓Убедитесь, что мясо нарезано одинаковыми кусочками для равномерного приготовления.
- ✓Не перегружайте гриль; при необходимости готовьте партиями.
- ✓Регулируйте время маринования в зависимости от желаемой интенсивности вкуса.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте грибы или баклажаны к овощам.
- Используйте куриные бедра вместо свинины или баранины.
- Подавайте с ложкой македонского йогуртового соуса (кисело мляко).