Palauan Pandan Chicken(Курица с панданом по-палауски)
Нежные кусочки курицы, маринованные в ароматной смеси трав и специй, затем завернутые в ароматные листья пандана и обжаренные до золотистой корочки. Это блюдо обладает уникальным тропическим ароматом и вкусом.
🧂 Ингредиенты
- 500 g Куриные бедра(без костей и кожи, нарезанные на кусочки размером 5 см)
- 15 pieces Листья пандана(промытые и нарезанные на полоски длиной 25-30 см)
- 1 tablespoon Корни кориандра(очищенные и измельченные)
- 3 cloves Чеснок(мелко нарезанный)
- 1 inch piece Имбирь(крупно нарезанный)
- 0.5 teaspoon Белый перец(молотый)
- 2 tablespoons Устричный соус
- 1.5 tablespoons Светлый соевый соус
- 2 tablespoons Кунжутное масло
- 1 tablespoon Сахар
- Арахисовое масло(для жарки)
👨🍳 Инструкции
- 1
В блендере или кухонном комбайне смешайте корни кориандра, чеснок, имбирь и белый перец. Измельчите до состояния пасты, добавив немного масла при необходимости.
💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что паста однородная, но не водянистая. - 2
Смешайте пасту с устричным соусом, светлым соевым соусом, кунжутным маслом и сахаром. Добавьте кусочки курицы и маринуйте минимум 3-4 часа или на ночь в холодильнике.
- 3
Промойте листья пандана и нарежьте их на полоски длиной 25-30 см. Аккуратно заверните каждый кусочек маринованной курицы в лист пандана, оставляя часть курицы открытой.
💡 Профессиональные советы: При необходимости можно закрепить листья зубочисткой, если они не держатся. - 4
Разогрейте арахисовое масло в глубокой сковороде или воке на среднем огне до появления легкого дымка.
- 5
Аккуратно обжарьте кусочки курицы, завернутые в листья пандана, в течение примерно 10-12 минут, периодически переворачивая, до хрустящей корочки листьев и полной готовности курицы.
- 6
Извлеките курицу из масла и выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки жира.
💡 Профессиональные советы: Подавайте немедленно, пока блюдо горячее.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более насыщенного вкуса маринуйте курицу всю ночь.
- ✓Убедитесь, что масло достаточно горячее перед жаркой, чтобы листья пандана стали хрустящими.
- ✓Подавайте со сладким чили-соусом или соевым соусом для обмакивания.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Используйте куриную грудку вместо бедер, но предварительно отбейте ее.
- Добавьте щепотку хлопьев чили в маринад для пикантности.