Hojaldre Relleno de Atún(Жареные пирожки с тунцом)
Восхитительная пикантная выпечка, жареные пирожки с тунцом представляют собой хрустящие, обжаренные во фритюре кармашки из теста, наполненные ароматным тунцовым салатом. Это популярная закуска и аперитив, которые часто можно встретить на местных рынках и в пекарнях.
🧂 Ингредиенты
- 3 cups Пшеничная мука высшего сорта
- 1 tsp Разрыхлитель
- 1 tsp Соль
- 1/2 cup Сливочное масло или кулинарный жир(холодное и нарезанное кубиками)
- 1/2 cup Вода(примерно, по необходимости)
- 2 cans (5 oz each) Консервированный тунец(слить жидкость)
- 1/4 cup Майонез
- 1/4 cup Лук(мелко нарезанный)
- 1/4 cup Сельдерей(мелко нарезанный)
- 2 tbsp Маринованные огурцы (по желанию)
- to taste Соль и перец
- for frying Растительное масло
👨🍳 Инструкции
- 1
В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что ингредиенты равномерно распределены. - 2
Добавьте холодное сливочное масло или жир, перетирая ножом для теста или кончиками пальцев, до получения смеси, напоминающей грубую крошку.
- 3
Постепенно добавляйте воду, перемешивая до образования однородного теста. Слегка вымесите на посыпанной мукой поверхности в течение минуты или двух. Накройте и дайте отдохнуть 15 минут.
- 4
Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку из тунца. В средней миске разомните слитого тунца вилкой. Добавьте майонез, нарезанный лук, сельдерей, маринованные огурцы (если используете), соль и перец. Хорошо перемешайте.
- 5
Разделите тесто на 8 равных частей. Каждую часть раскатайте в круг диаметром около 15 см. Выложите щедрую ложку тунцовой начинки на одну половину каждого круга, оставляя край.
- 6
Сложите другую половину теста поверх начинки, чтобы получился полумесяц. Плотно защипните края вилкой, чтобы запечатать. Убедитесь, что нет щелей, чтобы масло не попало внутрь.
- 7
Разогрейте растительное масло в глубокой кастрюле или фритюрнице до 175°C. Аккуратно обжаривайте пирожки партиями до тех пор, пока они не поднимутся, не станут золотисто-коричневыми и хрустящими с обеих сторон.
- 8
Достаньте пирожки из масла и выложите на бумажные полотенца для стекания масла. Подавайте теплыми.
💡 Профессиональные советы
- ✓Использование холодного масла – ключ к получению слоеного теста.
- ✓Не переусердствуйте с вымешиванием теста.
- ✓Убедитесь, что края очень хорошо запечатаны, чтобы начинка не вытекла во время жарки.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Наполните измельченной курицей, говядиной или сыром.
- Добавьте нарезанные вкрутую яйца в начинку из тунца.
- Подавайте с сальсой или острым соусом.