Ropa Vieja de Pollo con Arroz Blanco(Куриная Ропа Вьеха с Белым Рисом)
Ароматный панамский вариант классической Ропа Вьеха. В этой версии измельченная курица тушится в насыщенном томатном соусе с перцем и луком, подается с пушистым белым рисом.
🧂 Ингредиенты
- 2 lbs Куриные грудки(отварные и измельченные)
- 2 tbsp Оливковое масло
- 1 large Желтый лук(нарезанный)
- 1 large Сладкий перец(любого цвета, нарезанный)
- 4 cloves Чеснок(измельченный)
- 15 oz Томатный соус
- 14.5 oz Помидоры, нарезанные кубиками(в собственном соку)
- 1 cup Куриный бульон
- 1 tsp Кумин
- 0.5 tsp Орегано
- 1 tsp Соль(по вкусу)
- 0.5 tsp Черный перец(по вкусу)
- 2 cups Белый рис(отварной, для подачи)
- 0.25 cup Свежая кинза(нарезанная, для украшения)
👨🍳 Инструкции
- 1
Нагрейте оливковое масло в большой сковороде или кастрюле с толстым дном на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и сладкий перец, обжарьте до мягкости, около 5-7 минут.
- 2
Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту до появления аромата.
- 3
Вмешайте томатный соус, нарезанные помидоры (вместе с соком), куриный бульон, кумин и орегано. Доведите смесь до кипения.
- 4
Добавьте измельченную отварную курицу в сковороду. Приправьте солью и перцем. Перемешайте.
- 5
Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите не менее 30 минут, чтобы вкусы соединились, а соус загустел. Периодически помешивайте.
- 6
Попробуйте и при необходимости скорректируйте приправы.
- 7
Подавайте куриную Ропа Вьеха горячей поверх отварного белого риса. Украсьте свежей нарезанной кинзой.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для дополнительного вкуса можно отварить куриные грудки в приправленном бульоне перед измельчением.
- ✓Если соус станет слишком густым, добавьте немного больше куриного бульона или воды.
- ✓Щепотка сахара поможет сбалансировать кислотность помидоров, если это необходимо.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте банку консервированного нута без жидкости для дополнительной текстуры и белка.
- Добавьте лавровый лист во время тушения для более насыщенного вкуса.
- Подавайте с жареными бананами (патаконами) для более традиционного панамского блюда.