Aibika and Taro Fritters with Galip Nut Relish(Оладьи из айбики и таро с чатни из галипских орехов)
Хрустящие оладьи из тертого таро и питательной зелени айбики, подаются с пикантным чатни с уникальным галипским орехом. Восхитительная закуска или гарнир, демонстрирующий местные вкусы.
🧂 Ингредиенты
- 2 medium Корень таро(очищенный и натертый)
- 2 cups Листья айбики(нарезанные)
- 3 stalks Зеленый лук(мелко нарезанный)
- 1 tbsp Имбирь(тертый)
- 2 cloves Чеснок(измельченный)
- 0.5 cup Пшеничная мука высшего сорта
- 1 tsp Разрыхлитель
- 0.5 tsp Соль
- 0.25 tsp Черный перец
- 1 large Яйцо
- 3 tbsp Кокосовое масло(для жарки)
- 0.5 cup Галипские орехи(обжаренные и крупно порубленные)
- 2 tbsp Сок лайма
- 0.25 cup Кинза(свежая, нарезанная)
- 1 small Перец чили(мелко нарезанный (по желанию))
👨🍳 Инструкции
- 1
В большой миске смешайте тертый таро, нарезанные листья айбики, зеленый лук, тертый имбирь и измельченный чеснок.
- 2
В отдельной маленькой миске взбейте муку, разрыхлитель, соль и перец.
- 3
Добавьте сухие ингредиенты к смеси таро, затем яйцо. Хорошо перемешайте до получения густого теста. Если тесто слишком сухое, добавьте столовую ложку воды или кокосового молока.
- 4
Разогрейте кокосовое масло в большой сковороде на среднем огне. Когда масло нагреется, выкладывайте тесто ложками на сковороду, формируя небольшие оладьи.
- 5
Жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета и готовности. Выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.
- 6
Пока оладьи жарятся, приготовьте чатни. В маленькой миске смешайте рубленые галипские орехи, сок лайма, нарезанную кинзу и перец чили (если используете).
- 7
Подавайте горячие оладьи немедленно с чатни из галипских орехов.
💡 Профессиональные советы
- ✓Убедитесь, что таро мелко натерто для равномерного приготовления.
- ✓Не переполняйте сковороду при жарке оладий.
- ✓Галипские орехи можно найти в специализированных магазинах или онлайн; если недоступны, замените макадамией.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте тертый кокос в тесто для оладий для дополнительного аромата.
- Включите в тесто небольшие кусочки приготовленной курицы или рыбы.