Yam and Greens in Coconut Milk(Ямс с зеленью в кокосовом молоке)
Уютное и питательное блюдо из нежных кусочков ямса, тушенных в сливочном кокосовом молоке с различными местными травами. Вкус традиционной домашней кухни Папуа — Новой Гвинеи.
🧂 Ингредиенты
- 500 g Ямс(очищенный и нарезанный кубиками по 2 см)
- 4 cups Смесь зелени(например, шпинат, листья таро (руру), или айбика, крупно нарезанная)
- 1 can (400ml) Кокосовое молоко
- 1 medium Лук(мелко нарезанный)
- 2 cloves Чеснок(измельченный)
- 1 tsp Имбирь(тертый)
- 1 tsp Соль(или по вкусу)
- 0.5 tsp Черный перец(свежемолотый)
- 1 tbsp Растительное масло
👨🍳 Инструкции
- 1
Поместите нарезанный кубиками ямс в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения и варите около 10-15 минут, или пока ямс не станет мягким, но не разваренным. Слейте воду и отставьте в сторону.
- 2
В той же кастрюле (или в чистой) разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости, около 5 минут.
- 3
Добавьте измельченный чеснок и тертый имбирь, готовьте 1 минуту до появления аромата.
- 4
Добавьте в кастрюлю смесь зелени и помешивайте, пока она не начнет вянуть.
- 5
Влейте кокосовое молоко, добавьте приготовленный ямс, соль и перец. Аккуратно перемешайте.
- 6
Доведите смесь до легкого кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте еще 10-15 минут, чтобы вкусы соединились, а зелень стала полностью мягкой.
- 7
Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы. Подавайте горячим.
💡 Профессиональные советы
- ✓Не переварите ямс на начальном этапе варки, так как он будет продолжать готовиться в кокосовом молоке.
- ✓Используйте различные виды зелени для более насыщенного вкуса и текстуры.
- ✓Если вы не можете найти листья таро, можно заменить их шпинатом или другой листовой зеленью.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте кусочки курицы или рыбы для более сытного блюда.
- Включите другие корнеплоды, такие как сладкий картофель или кассава.
- Щепотка чили добавит остроты.