Bizcocho de Piña Inversión(Перевернутый ананасовый бисквит)
Pineapple Upside-Down Cake
Восхитительная версия классического перевернутого ананасового пирога в пуэрто-риканском стиле: влажная основа пирога с карамелизованным слоем ананасовых колец, вишен и коричневого сахара. Этот пирог — любимый десерт, который часто готовят к праздникам.
🧂 Ингредиенты
- 6 tbsp Сливочное масло(разделить, размягченное)
- 0.75 cup Коричневый сахар(плотно утрамбованный)
- 1 can (20 oz) Ананасовые кольца(слить, сохранить сироп)
- 10 Вишня мараскино(без плодоножек)
- 1.5 cups Мука пшеничная высшего сорта
- 1 tsp Разрыхлитель
- 0.25 tsp Соль
- 0.75 cup Сахар-песок
- 2 large Яйца
- 1 tsp Ванильный экстракт
- 0.33 cup Сметана
- 0.33 cup Ананасовый сок (сохраненный)
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте духовку до 175°C (350°F). Смажьте маслом и присыпьте мукой форму для выпечки размером 20x20 см (8x8 дюймов).
💡 Профессиональные советы: Использование пергаментной бумаги на дне формы поможет легко извлечь готовый пирог. - 2
В небольшом сотейнике растопите 3 столовые ложки сливочного масла на слабом огне. Вылейте масло в подготовленную форму и равномерно распределите. Посыпьте растопленное масло равномерным слоем коричневого сахара.
- 3
Выложите ананасовые кольца без жидкости поверх смеси с коричневым сахаром. Поместите вишенку мараскино в центр каждого ананасового кольца.
💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что ананасовые кольца не слишком сильно перекрывают друг друга. - 4
В средней миске смешайте венчиком муку, разрыхлитель и соль.
💡 Профессиональные советы: Просеивание сухих ингредиентов может сделать пирог более пышным. - 5
В большой миске взбейте оставшиеся 3 столовые ложки сливочного масла с сахаром-песком до получения легкой и пышной массы. По одному добавьте яйца, затем вмешайте ванильный экстракт.
- 6
Добавьте сметану и сохраненный ананасовый сок к влажным ингредиентам и перемешайте до однородности. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к влажным, перемешивая до тех пор, пока они не соединятся. Не перемешивайте слишком долго.
💡 Профессиональные советы: Чередование добавления сухих и влажных ингредиентов может помочь создать лучшую текстуру пирога. - 7
Аккуратно выложите тесто поверх слоя ананасов и вишен в подготовленной форме, равномерно распределяя его, чтобы покрыть фрукты.
💡 Профессиональные советы: Будьте осторожны, чтобы не слишком сильно нарушить слой фруктов. - 8
Выпекайте 40-50 минут или до тех пор, пока деревянная шпажка, вставленная в центр пирога, не будет выходить чистой.
- 9
Дайте пирогу остыть в форме на решетке около 10-15 минут. Затем аккуратно переверните пирог на сервировочное блюдо. Подавайте теплым.
💡 Профессиональные советы
- ✓Использование консервированных ананасов удобно, но можно использовать и свежие. Убедитесь, что они хорошо слиты.
- ✓Сохраненный ананасовый сок добавляет влажности и аромата тесту пирога.
- ✓Давая пирогу немного остыть перед переворачиванием, вы предотвратите его поломку.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте щепотку корицы в посыпку из коричневого сахара для дополнительной пряности.
- Используйте консервированные персики или другие фрукты вместо ананасов.