Bizcocho de Vainilla con Guayaba(Ванильный бисквит с гуавой)
Классический ванильный бисквит, прослоенный и наполненный сладкой пастой из гуавы – любимое сочетание в пуэрториканской выпечке.
🧂 Ингредиенты
- 2.5 cups Мука пшеничная высшего сорта
- 2 tsp Разрыхлитель
- 0.5 tsp Соль
- 1 cup Сливочное масло несоленое(размягченное)
- 1.75 cups Сахар-песок
- 4 large Крупные яйца
- 2 tsp Ванильный экстракт
- 1 cup Молоко(комнатной температуры)
- 8 oz Паста из гуавы (gobernador)(нарезанная мелкими кусочками или размятая)
- 0.5 cup Сахарная пудра(для посыпки (по желанию))
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте духовку до 175°C (350°F). Смажьте маслом и посыпьте мукой две круглые формы для выпечки диаметром 20 см.
💡 Профессиональные советы: Использование пергаментной бумаги на дне форм поможет предотвратить прилипание. - 2
В миске среднего размера смешайте венчиком муку, разрыхлитель и соль. Отставьте в сторону.
💡 Профессиональные советы: Это обеспечит равномерное распределение разрыхлителей. - 3
В большой миске взбейте размягченное сливочное масло с сахаром до получения светлой и пышной массы.
⏱️ 3-5 minutes💡 Профессиональные советы: Этот процесс насыщает смесь воздухом, способствуя текстуре торта. - 4
По одному введите яйца, затем добавьте ванильный экстракт.
💡 Профессиональные советы: Постепенное добавление яиц предотвращает расслоение теста. - 5
Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к влажным, чередуя с молоком, начиная и заканчивая сухими ингредиентами. Перемешивайте только до объединения.
💡 Профессиональные советы: Не перемешивайте слишком сильно; чрезмерное перемешивание может привести к жесткому коржу. - 6
Разделите тесто поровну между подготовленными формами.
💡 Профессиональные советы: Использование кухонных весов гарантирует ровные коржи. - 7
Выпекайте 30-35 минут или до тех пор, пока деревянная шпажка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.
⏱️ 30-35 minutes - 8
Дайте коржам остыть в формах в течение 10 минут, затем переверните их на решетку и дайте полностью остыть.
⏱️ 10 minutes - 9
После полного остывания поместите один корж на сервировочное блюдо. Равномерно распределите пасту из гуавы поверх него. Накройте вторым коржом.
💡 Профессиональные советы: Если паста из гуавы слишком плотная, слегка подогрейте ее, чтобы легче было распределять. - 10
Посыпьте сахарной пудрой перед подачей, если желаете.
💡 Профессиональные советы
- ✓Убедитесь, что все ингредиенты, особенно масло, яйца и молоко, имеют комнатную температуру для оптимальной консистенции теста.
- ✓Качество пасты из гуавы значительно влияет на вкус; ищите пасту хорошего качества типа 'gobernador'.
- ✓Этот торт также можно испечь в виде одного коржа в форме размером 9x13 дюймов.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте крем-чиз для более насыщенного десерта.
- В тесто можно добавить столовую ложку рома.
- Используйте другие фруктовые консервы, такие как манго или маракуйя.