Poisson à la Congolaise(Рыба по-конголезски)
Яркое и ароматное блюдо из целой рыбы, обычно приготовленное на гриле или запеченное, приправленное ароматной смесью специй, трав, лука и помидоров.
🧂 Ингредиенты
- 1.5 kg Целая рыба(например, тилапия, морской лещ, очищенная и выпотрошенная)
- 2 medium Лук(мелко нарезанный)
- 3 medium Помидоры(нарезанные кубиками)
- 4 cloves Чеснок(измельченный)
- 1 inch piece Имбирь(тертый)
- 1 medium Сладкий перец(нарезанный кубиками (любого цвета))
- 1 Перец Скотч Боннет(мелко нарезанный (по желанию, регулируйте по вкусу))
- 4 tbsp Растительное масло
- 2 tbsp Лимонный сок
- 1/4 cup Петрушка(нарезанная, для украшения)
- 1 tsp Тимьян(сушеный)
- to taste Соль
- to taste Черный перец
👨🍳 Инструкции
- 1
Сделайте несколько глубоких надрезов с обеих сторон рыбы. Щедро натрите солью и перцем внутри и снаружи.
- 2
В миске смешайте нарезанный лук, нарезанные кубиками помидоры, измельченный чеснок, тертый имбирь, нарезанный кубиками сладкий перец, нарезанный перец Скотч Боннет (если используете), лимонный сок, сушеный тимьян, 2 ст. л. растительного масла, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы получился маринад.
- 3
Наполните надрезы на рыбе и брюшную полость частью маринада. Оставшимся маринадом натрите рыбу со всех сторон.
- 4
Разогрейте гриль или духовку до 200°C (400°F). Если готовите на гриле, слегка смажьте решетку маслом. Если запекаете, выложите рыбу в слегка смазанную маслом форму для запекания.
- 5
Готовьте рыбу на гриле или запекайте 30-40 минут, или пока рыба не будет готова и легко расслаиваться вилкой. В середине приготовления полейте оставшимся маринадом или небольшим количеством масла.
- 6
Перед подачей украсьте свежей нарезанной петрушкой.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для лучшего вкуса выбирайте свежую рыбу.
- ✓Не пережарьте рыбу, иначе она может стать сухой.
- ✓Регулируйте количество перца Скотч Боннет в соответствии с вашими предпочтениями по остроте.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Перед приготовлением на гриле или запеканием заверните рыбу в банановые листья для дополнительной влажности и аромата.
- Добавьте в маринад немного белого вина.