Poisson Braisé au Citron(Тушеная рыба с лимоном)
Рыба, приготовленная на гриле или жареная на сковороде, маринованная в лимонном соке, чесноке и специях, с ярким и пикантным вкусовым профилем. Популярное блюдо, которое часто готовят по особым случаям.
🧂 Ингредиенты
- 2 medium Целая рыба(например, тилапия, морской окунь, очищенная и выпотрошенная)
- 4 tbsp Лимонный сок
- 3 cloves Чеснок(измельченный)
- 1 tsp Имбирь(тертый)
- 1 small Лук(мелко нарезанный)
- 0.5 small Перец скотч боннет(по желанию, мелко нарезанный, без семян)
- 2 tbsp Растительное масло
- Соль(по вкусу)
- Черный перец(по вкусу)
- 2 tbsp Свежая петрушка или кинза(нарезанная, для украшения)
👨🍳 Инструкции
- 1
Сделайте 2-3 диагональных надреза с каждой стороны рыбы.
💡 Профессиональные советы: Это поможет маринаду лучше проникнуть в рыбу. - 2
В миске смешайте лимонный сок, измельченный чеснок, тертый имбирь, нарезанный лук и, по желанию, перец скотч боннет. Приправьте солью и черным перцем.
💡 Профессиональные советы: Попробуйте маринад и отрегулируйте вкус. - 3
Натрите рыбу маринадом со всех сторон, внутри надрезов и в брюшной полости. Оставьте мариноваться минимум на 15-20 минут.
💡 Профессиональные советы: Для более насыщенного вкуса маринуйте до 30 минут. - 4
Разогрейте растительное масло в большой сковороде или на сковороде-гриль на среднем или сильном огне.
💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что сковорода хорошо разогрета, прежде чем выкладывать рыбу. - 5
Аккуратно поместите маринованную рыбу на горячую сковороду. Готовьте примерно по 8-10 минут с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета и полной готовности рыбы.
💡 Профессиональные советы: Не переполняйте сковороду; при необходимости готовьте порциями. - 6
Альтернативно, рыбу можно приготовить на гриле на среднем или сильном огне примерно по 8-10 минут с каждой стороны, поливая оставшимся маринадом или маслом.
- 7
Перед подачей украсьте свежей нарезанной петрушкой или кинзой.
💡 Профессиональные советы: В конце можно добавить немного свежевыжатого лимонного сока.
💡 Профессиональные советы
- ✓Используйте свежую рыбу для наилучшего результата.
- ✓Регулируйте количество перца чили по своему вкусу.
- ✓Подавайте с гарниром из жареных бананов (плантанов), риса или свежего салата.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте в маринад нарезанные помидоры и болгарский перец.
- Перед приготовлением начините брюшную полость рыбы ломтиками лимона и травами.