Poulet Nyembwe(Пуле Ньембве)
Насыщенное и ароматное блюдо из курицы, приготовленное в пикантном соусе из пюре пальмовых орехов, лука, помидоров и специй. Часто считается национальным блюдом в соседнем Габоне, а также популярно в Республике Конго.
🧂 Ингредиенты
- 1.5 kg Курица(нарезанная на куски)
- 2 tbsp Красное пальмовое масло
- 2 large Лук(нарезанный)
- 4 cloves Чеснок(измельченный)
- 3 medium Помидоры(нарезанные)
- 1 or to taste Перец скотч боннет(нарезанный (по желанию, для остроты))
- 400 ml Соус из пальмовых орехов (или пюре)(консервированный или домашний)
- 1 cup Вода
- Соль(по вкусу)
- Черный перец(по вкусу)
- 1 Кубик бульона(измельченный (по желанию))
👨🍳 Инструкции
- 1
Приправить кусочки курицы солью и черным перцем.
- 2
Разогрейте красное пальмовое масло в большой кастрюле или жаровне на средне-сильном огне. Обжарьте кусочки курицы со всех сторон до золотистой корочки. Выньте курицу и отложите в сторону.
- 3
Добавьте нарезанный лук в кастрюлю и пассеруйте до мягкости, около 5-7 минут.
- 4
Добавьте измельченный чеснок и нарезанный перец скотч боннет (если используете) и готовьте еще минуту до появления аромата.
- 5
Добавьте нарезанные помидоры и готовьте, пока они не начнут размягчаться, около 5 минут.
- 6
Добавьте соус из пальмовых орехов, воду и измельченный кубик бульона (если используете). Хорошо перемешайте.
- 7
Верните обжаренную курицу в кастрюлю. Доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите не менее 1 часа, или пока курица не станет мягкой, а соус не загустеет.
- 8
Попробуйте и при необходимости отрегулируйте вкус, добавив соль и перец.
- 9
Подавайте горячим с рисом или фуфу.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более насыщенного вкуса можно использовать копченую курицу.
- ✓Если есть свежие пальмовые орехи, их можно отварить, размять и процедить, чтобы получить домашнее пюре из пальмовых орехов.
- ✓Регулируйте количество перца скотч боннет в соответствии с вашими предпочтениями остроты.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте окра или другие листовые овощи, такие как шпинат, ближе к концу приготовления.
- В некоторые рецепты добавляют столовую ложку горчицы для придания более глубокого вкуса.