Poulet et Tilapia en Sauce Arachide(Курица и тилапия в арахисовом соусе)
Насыщенное и ароматное блюдо, сочетающее нежную курицу и рассыпчатую тилапию, тушеные в пикантном арахисовом соусе, часто подается с фуфу или рисом.
🧂 Ингредиенты
- 500 g Куриные кусочки(с костями, нарезанные на порции)
- 400 g Филе тилапии(нарезанное кусочками)
- 200 g Арахисовая паста(без сахара, гладкая)
- 2 medium Лук(нарезанный)
- 400 g Помидоры(измельченные или пюре)
- 4 cloves Чеснок(измельченный)
- 1 inch piece Имбирь(тертый)
- 3 tbsp Растительное масло
- 500 ml Куриный бульон
- 1 small Перец чили(по желанию, мелко нарезанный)
- Соль(по вкусу)
- Черный перец(по вкусу)
👨🍳 Инструкции
- 1
В большой кастрюле или утятнице разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости, около 5-7 минут.
- 2
Добавьте измельченный чеснок и тертый имбирь, обжаривайте еще минуту до появления аромата.
- 3
Вмешайте измельченные помидоры и готовьте 5 минут, чтобы соус слегка загустел.
- 4
В отдельной миске взбейте арахисовую пасту с куриным бульоном до однородности. Перелейте эту смесь в кастрюлю.
💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что арахисовая паста полностью растворилась, чтобы избежать комков. - 5
Добавьте в соус кусочки курицы. Приправьте солью, черным перцем и, по желанию, перцем чили. Доведите до кипения, затем накройте крышкой и готовьте 25 минут или до тех пор, пока курица почти не приготовится.
- 6
Аккуратно добавьте кусочки тилапии в кипящий соус. Накройте крышкой и готовьте еще 10-15 минут или до тех пор, пока рыба не станет непрозрачной и легко не будет расслаиваться.
💡 Профессиональные советы: Будьте осторожны, чтобы не переготовить рыбу. - 7
Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы. Подавайте горячим с фуфу, рисом или плантанами.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более гладкого соуса можно пюрировать обжаренные лук, чеснок и имбирь перед добавлением помидоров.
- ✓Если соус слишком густой, добавьте немного больше куриного бульона или воды.
- ✓Отрегулируйте количество перца чили в соответствии с вашими предпочтениями по остроте.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте нарезанный кубиками батат или морковь для дополнительных овощей.
- В конце приготовления добавьте шпинат или другую листовую зелень.