Pui cu Măsline și Vin Alb(Курица с оливками и белым вином)
Ароматное румынское рагу из курицы с нежными кусочками курицы, тушеными с оливками, белым вином и помидорами, создающее блюдо, которое одновременно деревенское и элегантное. Это прекрасное представление румынской домашней кухни.
🧂 Ингредиенты
- 800 g Куриная грудка или бедра(нарезанные на кусочки размером на один укус)
- 3 tbsp Оливковое масло
- 2 medium Крупные луковицы(нарезанные)
- 5 cloves Зубчики чеснока(измельченные)
- 2 cans (400g each) Нарезанные кубиками помидоры
- 120 ml Сухое белое вино
- 2 large Лавровый лист
- 700 g Крупные черные оливки(без косточек, замоченные минимум на 10 минут)
- to taste Соль
- for garnish Свежая петрушка(нарезанная)
👨🍳 Инструкции
- 1
Нарежьте курицу на кусочки размером на один укус. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде или утятнице на среднем или сильном огне. Обжарьте курицу в течение 5-6 минут до золотистой корочки со всех сторон. Выньте курицу из сковороды и отложите.
- 2
Уменьшите огонь до среднего или слабого. Добавьте нарезанный лук в ту же сковороду и готовьте под крышкой около 10 минут, пока лук не станет мягким и полупрозрачным. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту до появления аромата.
- 3
Добавьте в сковороду нарезанные помидоры, белое вино и лавровый лист. Перемешайте и доведите до кипения. Готовьте около 30 минут, позволяя соусу немного загустеть.
- 4
Верните курицу в сковороду. Добавьте замоченные и слитые оливки. Перемешайте все вместе и готовьте еще 5 минут, чтобы вкусы соединились.
- 5
Приправьте солью по вкусу, если необходимо (оливки могут быть солеными). Удалите лавровый лист. Перед подачей украсьте свежей нарезанной петрушкой.
💡 Профессиональные советы
- ✓Замачивание оливок помогает уменьшить их соленость, делая их более приятными в рагу.
- ✓Если у вас нет белого вина, вы можете заменить его куриным бульоном и небольшим количеством лимонного сока.
- ✓Это блюдо отлично подавать с мэмэлигой (полентой) или хрустящим хлебом, чтобы промокнуть вкусный соус.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте щепотку сушеного тимьяна или летней душицы вместе с лавровым листом для дополнительного слоя вкуса.
- Для более пикантного вкуса добавьте щепотку хлопьев красного перца вместе с чесноком.
- Вы также можете добавить ломтики лимона в рагу для более яркой цитрусовой нотки.