Pui Umplut cu Ciuperci și Mărar(Фаршированная курица с грибами и укропом)
Ароматная целая запеченная курица, фаршированная пикантной смесью грибов, свежего укропа и ароматных трав, предлагающая вкус традиционной румынской домашней кухни.
🧂 Ингредиенты
- 1 kg Целая курица
- 300 g Грибы(мелко нарезанные)
- 1 medium Лук(мелко нарезанный)
- 1 bunch Свежий укроп(нарезанный)
- 3 cloves Чеснок(измельченный)
- 100 g Панировочные сухари
- 50 g Сливочное масло(растопленное)
- 2 tbsp Оливковое масло
- 1 tsp Соль
- 0.5 tsp Черный перец
- 1 tsp Паприка
- 2 tbsp Свежая петрушка(нарезанная, для украшения)
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте духовку до 190°C (375°F). Промойте курицу внутри и снаружи и обсушите бумажными полотенцами.
- 2
На сковороде обжарьте нарезанный лук на 1 ст. л. оливкового масла до мягкости. Добавьте нарезанные грибы и измельченный чеснок, готовьте, пока грибы не выпустят жидкость, и она не испарится. Снимите с огня и вмешайте нарезанный укроп и панировочные сухари. Приправьте солью и перцем.
- 3
Нафаршируйте полость курицы смесью грибов и укропа. При необходимости закрепите полость зубочистками.
- 4
Натрите курицу снаружи оставшейся 1 ст. л. оливкового масла. Приправьте кожу солью, перцем и паприкой.
- 5
Поместите курицу в форму для запекания. Запекайте примерно 1 час 30 минут или до тех пор, пока сок при прокалывании вилкой не станет прозрачным, а внутренняя температура не достигнет 74°C (165°F).
- 6
Поливайте курицу растопленным сливочным маслом в течение последних 30 минут приготовления для более хрустящей корочки.
- 7
Дайте курице отдохнуть 10-15 минут перед нарезкой. Перед подачей украсьте свежей петрушкой.
💡 Профессиональные советы
- ✓Убедитесь, что курица полностью сухая перед приправой для хрустящей корочки.
- ✓Если курица начинает слишком быстро подрумяниваться, неплотно накройте ее фольгой.
- ✓Для дополнительного аромата можно добавить в начинку веточку тимьяна или розмарина.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте в начинку приготовленный рис.
- Включите в начинку мелко нарезанные грецкие орехи для дополнительной текстуры и вкуса.
- Используйте смесь грибов, таких как шампиньоны и шиитаке, для более насыщенного грибного вкуса.