Inyama y'inka(Тушеная говядина (Inyama y'inka))
Rwandan Beef Stew
Насыщенное и ароматное тушеное мясо говядины, приготовленное с добавлением помидоров, лука, чеснока и местных специй. Это блюдо олицетворяет руандийское гостеприимство и часто готовится по праздникам или для встречи гостей.
🧂 Ингредиенты
- 2 lbs Говядина для тушения(нарезанная кубиками по 2,5 см)
- 3 tbsp Растительное масло
- 2 medium Желтый лук(нарезанный)
- 4 cloves Чеснок(измельченный)
- 4 large Помидоры(очищенные от кожицы, без семян и нарезанные)
- 2 tbsp Томатная паста
- 3 cups Говяжий бульон
- 1 tsp Местные специи (например, тимьян, розмарин, щепотка кумина)
- Соль(по вкусу)
- Черный перец(по вкусу)
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте растительное масло в большой кастрюле или утятнице на среднем огне. Обжарьте кубики говядины со всех сторон до образования корочки. Выньте мясо и отложите.
- 2
Добавьте нарезанный лук в кастрюлю и обжаривайте до мягкости, около 5-7 минут.
- 3
Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту до появления аромата.
- 4
Вмешайте нарезанные помидоры и томатную пасту. Готовьте 5 минут, позволяя помидорам размякнуть.
- 5
Верните обжаренную говядину в кастрюлю. Добавьте говяжий бульон, местные специи, соль и перец. Перемешайте.
- 6
Доведите рагу до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите не менее 2-2,5 часов, или до тех пор, пока мясо не станет очень нежным.
💡 Профессиональные советы: Периодически помешивайте, чтобы предотвратить пригорание. - 7
Попробуйте и при необходимости отрегулируйте вкус. Подавайте горячим.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более глубокого вкуса вы можете замариновать говядину на ночь с некоторыми специями.
- ✓Если у вас нет свежих помидоров, можно использовать консервированные нарезанные помидоры.
- ✓Подавайте с рисом, угали или сладким картофелем для полноценного блюда.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте нарезанную морковь или болгарский перец вместе с луком для дополнительных овощей.
- Для более насыщенного вкуса можно добавить немного красного вина вместе с говяжьим бульоном.