Kuku Paka(Куку Пака)
Chicken in Coconut Sauce
Ароматное и сливочное куриное блюдо, тушеное в насыщенном кокосовом молоке со специями. Это блюдо, под влиянием суахили, является популярным праздничным угощением в Руанде.
🧂 Ингредиенты
- 1 kg Курица(нарезанная на кусочки, с костями или без)
- 400 ml Кокосовое молоко(жирное)
- 2 medium Лук репчатый(мелко нарезанный)
- 3 medium Помидоры(нарезанные кубиками)
- 4 cloves Чеснок(измельченный)
- 1 inch piece Имбирь(тертый)
- 1 tsp Куркума молотая
- 1 tsp Зира молотая
- 1 tsp Кориандр молотый
- 0.5 tsp Перец чили молотый(или по вкусу)
- 2 tbsp Растительное масло
- 1 tsp Соль(или по вкусу)
- 0.25 cup Свежая кинза(нарезанная, для украшения)
👨🍳 Инструкции
- 1
Замаринуйте кусочки курицы с солью, куркумой, зирой и кориандром минимум на 15 минут.
- 2
Разогрейте растительное масло в большой кастрюле или казане на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости и легкого золотистого цвета.
- 3
Добавьте в кастрюлю измельченный чеснок и тертый имбирь. Готовьте еще минуту до появления аромата.
- 4
Добавьте нарезанные помидоры и молотый перец чили. Готовьте, периодически помешивая, пока помидоры не размякнут и не образуют густой соус.
- 5
Добавьте в кастрюлю маринованные кусочки курицы и обжарьте их со всех сторон.
- 6
Влейте кокосовое молоко и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте, пока курица не станет мягкой, а соус не загустеет.
- 7
Приправьте солью по вкусу. Перед подачей украсьте свежей кинзой.
💡 Профессиональные советы: Соус должен быть насыщенным и сливочным, хорошо покрывающим курицу.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более острого блюда добавьте больше перца чили или свежий зеленый перец чили.
- ✓Убедитесь, что курица полностью готова и мягкая.
- ✓Подавайте горячим с рисом, угали или чапати.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте немного сока лайма в конце для легкой кислинки.
- Включите другие овощи, такие как болгарский перец или горошек.