Mutsindish Nyama na Ibitoke(Муциндши Ньяма на Ибитоке)
Сытное и ароматное руандийское рагу с нежными кусочками говядины или козлятины, тушеными со спелыми плантанами и насыщенным томатным соусом. Это блюдо сочетает пикантное мясо с естественной сладостью плантанов, создавая комфортное и сытное угощение.
🧂 Ингредиенты
- 1 kg Говядина или козлятина(нарезанная кубиками размером 1,5 дюйма)
- 3 tbsp Растительное масло
- 2 large Лук(нарезанный)
- 4 cloves Чеснок(измельченный)
- 4 large Помидоры(нарезанные)
- 2 tbsp Томатная паста
- 4 Спелые плантаны(очищенные и нарезанные кусочками по 1 дюйму)
- 4 cups Вода или говяжий бульон
- to taste Соль
- to taste Черный перец
- 1 Перец чили (по желанию)(мелко нарезанный)
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте растительное масло в большой кастрюле или жаровне на среднем сильном огне. Обжарьте мясо со всех сторон, при необходимости партиями. Выньте мясо и отложите.
- 2
Добавьте нарезанный лук в кастрюлю и готовьте до мягкости и прозрачности, около 5-7 минут.
- 3
Всыпьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту до появления аромата.
- 4
Добавьте нарезанные помидоры и томатную пасту в кастрюлю. Готовьте, периодически помешивая, пока помидоры не начнут размягчаться, около 5 минут.
- 5
Верните обжаренное мясо в кастрюлю. Добавьте воду или говяжий бульон, соль и черный перец. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите.
- 6
Через 1 час тушения добавьте кусочки плантанов и, по желанию, перец чили. Аккуратно перемешайте. Накройте крышкой и продолжайте тушить до тех пор, пока мясо не станет нежным, а плантаны — мягкими и готовыми, еще около 30 минут.
- 7
Попробуйте и при необходимости отрегулируйте вкус солью и перцем. Подавайте горячим.
💡 Профессиональные советы
- ✓Использование спелых плантанов придаст рагу естественную сладость.
- ✓Для более насыщенного вкуса вместо воды можно использовать говяжий бульон.
- ✓Регулируйте количество перца чили в соответствии с вашими предпочтениями по остроте.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте другие овощи, такие как сладкий перец или морковь, вместе с плантанами.
- Для более густого соуса можно размять часть плантанов о стенки кастрюли ближе к концу приготовления.