Molho de Pimenta Malagueta Santomense(Острый соус из перца малагета Сан-Томе)
Яркий и пикантный соус из чили, Molho de Pimenta Malagueta Santomense, является основным приправой, которая придает остроту многим блюдам Сан-Томе. Приготовленный из мощного перца малагета, этот соус сочетает остроту с ароматными элементами, отражая любовь островитян к пряным вкусам.
🧂 Ингредиенты
- 150 g Перец малагета(удалить стебли, количество регулируйте по предпочтению остроты)
- 3 cloves Чеснок(очищенный)
- 0.5 small Лук(нарезанный)
- 3 tbsp Сок лайма
- 1 tsp Соль(или по вкусу)
- 50 ml Вода(по желанию, для регулирования консистенции)
👨🍳 Инструкции
- 1
В ступке или кухонном комбайне смешайте перец малагета, чеснок и нарезанный лук. Разомните или измельчите до получения грубой пасты.
- 2
Добавьте сок лайма и соль. Продолжайте разминать или измельчать до однородности. Если соус слишком густой, добавляйте по столовой ложке воды, пока не достигнете желаемой консистенции.
- 3
Попробуйте и при необходимости добавьте соль или сок лайма.
- 4
Переложите соус в чистую банку или контейнер. Дайте настояться при комнатной температуре не менее 30 минут, чтобы вкусы смешались, прежде чем подавать.
💡 Профессиональные советы
- ✓Надевайте перчатки при работе с перцем малагета, так как он очень острый.
- ✓Для более гладкой консистенции соуса можно измельчать дольше.
- ✓Этот соус можно хранить в холодильнике до 2 недель.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте щепотку кумина для земляной нотки.
- Добавьте небольшой кусочек имбиря для пикантного оттенка.