Sopa de Feijão Preto com Camarão(Чёрный фасолевый суп с креветками)
Сытный и ароматный суп из чёрной фасоли с сочными креветками, который предлагает согревающее и питательное блюдо. Это блюдо сочетает землистый вкус чёрной фасоли со сладостью креветок, часто приправленное местными специями.
🧂 Ингредиенты
- 500 g Чёрная фасоль(сушёная, замоченная на ночь, или консервированная)
- 300 g Креветки(очищенные и без кишечной вены)
- 1 large Лук(нарезанный кубиками)
- 3 cloves Чеснок(измельчённый)
- 2 medium Помидоры(нарезанные кубиками)
- 1.5 liter Овощной бульон
- 2 tbsp Пальмовое масло
- 1 tsp Кумин
- 1 tsp Паприка
- 0.5 tsp Порошок чили(или по вкусу)
- to taste Соль
- to taste Чёрный перец
- for garnish Свежая кинза
👨🍳 Инструкции
- 1
Если используете сушёную фасоль, варите её до готовности. Если используете консервированную фасоль, промойте и слейте жидкость.
- 2
Разогрейте пальмовое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости, около 5 минут.
- 3
Добавьте измельчённый чеснок, нарезанные помидоры, кумин, паприку и порошок чили. Готовьте ещё 2-3 минуты до появления аромата.
- 4
Добавьте приготовленную или консервированную чёрную фасоль и овощной бульон в кастрюлю. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне 20 минут, чтобы вкусы смешались.
- 5
Аккуратно перелейте примерно половину супа в блендер (или используйте погружной блендер) и пюрируйте до однородности. Верните пюрированный суп в кастрюлю.
- 6
Добавьте креветки в суп. Приправьте солью и чёрным перцем по вкусу. Готовьте ещё 5-7 минут, или пока креветки не станут розовыми и полностью приготовленными.
- 7
Подавайте горячим, украсив свежей кинзой. Этот суп часто подают с рисом или хрустящим хлебом.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более кремовой текстуры супа используйте погружной блендер прямо в кастрюле.
- ✓Регулируйте количество порошка чили по своему вкусу.
- ✓Если у вас нет пальмового масла, можно использовать растительное или оливковое масло, хотя пальмовое масло придаёт особый западноафриканский вкус.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте другие овощи, такие как нарезанную морковь или болгарский перец.
- Капелька сока лайма перед подачей может освежить вкус.