Sopa de Peixe com Legumes(Рыбный суп с овощами)
Насыщенный и ароматный рыбный суп, полный свежих овощей, — традиционное блюдо в домохозяйствах Сан-Томе, часто готовящееся из местной рыбы.
🧂 Ингредиенты
- 500 g Филе белой рыбы(например, сибас или снеппер, нарезанное кусочками)
- 1 large Лук(нарезанный)
- 4 cloves Зубчики чеснока(измельченные)
- 400 g Помидоры(нарезанные кубиками)
- 2 medium Морковь(нарезанная кубиками)
- 2 medium Картофель(нарезанный кубиками)
- 1 medium Болгарский перец(нарезанный кубиками (любого цвета))
- 1.5 liters Овощной бульон
- 2 tbsp Оливковое масло
- 0.5 cup Кинза(нарезанная, для украшения)
- to taste Соль
- to taste Черный перец
- 1 Лавровый лист
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле или казане на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и пассеруйте до мягкости, около 5-7 минут.
- 2
Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту до появления аромата.
- 3
Добавьте нарезанные кубиками помидоры, морковь, картофель и болгарский перец. Готовьте 5 минут, периодически помешивая.
- 4
Влейте овощной бульон и добавьте лавровый лист. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите на медленном огне 20-25 минут, или пока овощи не станут мягкими.
- 5
Аккуратно добавьте кусочки рыбы в кипящий суп. Готовьте 5-7 минут, или пока рыба не станет непрозрачной и полностью готовой. Будьте осторожны, чтобы не переварить рыбу.
- 6
Приправьте суп солью и черным перцем по вкусу. Удалите лавровый лист.
- 7
Разлейте суп по тарелкам и украсьте свежей нарезанной кинзой перед подачей.
💡 Профессиональные советы
- ✓Используйте плотную белую рыбу, которая хорошо держит форму во время приготовления.
- ✓Регулируйте количество овощей по своему вкусу.
- ✓Для более насыщенного вкуса можно добавить немного белого вина при пассеровке овощей.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте банку консервированного нута без жидкости для дополнительного белка и текстуры.
- Добавьте другие овощи, такие как цуккини или стручковая фасоль.
- Для придания остроты добавьте щепотку хлопьев красного перца.