Scottish Stuffed Mushrooms with Lorne Sausage and Heather Honey(Шотландские фаршированные грибы с колбасой Лорн и вересковым медом)
Сытные грибы, фаршированные пикантной колбасой Лорн, овсянкой и легкой ноткой сладкого верескового меда, запеченные до золотистой корочки.
🧂 Ингредиенты
- 8 each Крупные грибы(например, портобелло, ножки удалены и мелко нарезаны)
- 200 g Колбаса Лорн(оболочка удалена и раскрошена)
- 50 g Овсяные хлопья(геркулес)
- 1/2 medium Лук(мелко нарезанный)
- 1 clove Чеснок(измельченный)
- 1 tbsp Вересковый мед
- 2 tbsp Свежая петрушка(нарезанная)
- 1/2 tsp Соль
- 1/4 tsp Черный перец(свежемолотый)
- 1 tbsp Сливочное масло
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте духовку до 190°C. Слегка смажьте форму для выпечки.
💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что форма достаточно большая, чтобы вместить фаршированные грибы без скученности. - 2
В сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и готовьте до мягкости, около 5 минут.
- 3
Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту до появления аромата.
- 4
Добавьте в сковороду раскрошенную колбасу Лорн и готовьте, разминая ее лопаткой, до подрумянивания. Слейте излишки жира.
💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что колбаса полностью прожарена и раскрошена. - 5
Всыпьте геркулес, нарезанные ножки грибов, вересковый мед, петрушку, соль и перец. Готовьте 2-3 минуты, пока хлопья слегка не поджарятся, а смесь хорошо не соединится.
- 6
Щедро выложите колбасную смесь в углубления шляпок грибов.
💡 Профессиональные советы: Плотно утрамбуйте начинку, но не переполняйте. - 7
Выложите фаршированные грибы в подготовленную форму для выпечки и запекайте 20-25 минут, или пока грибы не станут мягкими, а начинка не подрумянится и не прогреется.
💡 Профессиональные советы: Грибы должны выделять немного жидкости во время приготовления.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более насыщенного вкуса можно добавить столовую ложку виски в колбасную смесь во время приготовления.
- ✓Если у вас нет колбасы Лорн, ее можно заменить качественным свиным фаршем.
- ✓Перед подачей украсьте дополнительной свежей петрушкой.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Перед запеканием посыпьте начинку тертым сыром чеддер.
- Для вегетарианского варианта вместо колбасы используйте смесь отварной чечевицы и мелко нарезанных овощей.