Sopa de Peixe Senegalesa(Сенегальский рыбный суп)
Насыщенный и ароматный сенегальский рыбный суп, полный свежей рыбы, ароматных овощей и специй, с ноткой томатов и перца.
🧂 Ингредиенты
- 600 g Плотная белая рыба (например, морской окунь или сибас)(нарезанная кубиками)
- 1 grande Лук(нарезанный)
- 4 dentes Чеснок(измельченный)
- 1 médio Зеленый сладкий перец(без семян и нарезанный)
- 400 g Очищенные помидоры(нарезанные)
- 2 colheres de sopa Томатная паста
- 1.5 litros Рыбный бульон
- 1-2 a gosto Перец чили(измельченный (по желанию))
- 3 colheres de sopa Растительное масло
- 1/4 xícara Свежая кинза(измельченная, для украшения)
- a gosto Соль
- a gosto Черный перец
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте растительное масло в большой кастрюле или сотейнике на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости, примерно 5-7 минут.
- 2
Добавьте измельченный чеснок и зеленый сладкий перец. Готовьте еще 3-4 минуты до появления аромата.
- 3
Добавьте томатную пасту и готовьте 1 минуту, постоянно помешивая.
- 4
Добавьте нарезанные очищенные помидоры, рыбный бульон и перец чили (если используете). Приправьте солью и черным перцем по вкусу. Доведите до кипения.
- 5
Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 20 минут, чтобы вкусы смешались.
- 6
Добавьте кусочки рыбы в суп. Готовьте около 8-10 минут, или пока рыба не будет готова и легко не расслаиваться.
- 7
Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы. Подавайте горячим, украсив измельченной свежей кинзой.
💡 Профессиональные советы
- ✓Используйте рыбу с плотной мякотью, чтобы она не разваливалась полностью в супе.
- ✓Не передержите рыбу, чтобы она оставалась сочной и вкусной.
- ✓Регулируйте количество перца чили в соответствии с вашими предпочтениями остроты.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте другие овощи, такие как нарезанная кубиками морковь или картофель.
- Несколько капель свежевыжатого лимонного сока в конце могут усилить вкус.