Piletina sa Pečurkama i Pavlaka Sosom(Курица с грибами в сметанном соусе)
Chicken with Mushrooms and Sour Cream Sauce
Сытное и сливочное сербское блюдо, в котором нежные кусочки курицы тушатся в густом соусе из грибов, сметаны и легкого чесночного аромата. Это блюдо часто подают с картофельным пюре или рисом.
🧂 Ингредиенты
- 600 g Куриное филе без костей и кожи(нарезанное кубиками по 2,5 см)
- 2 tbsp Оливковое масло
- 1 medium Лук(мелко нарезанный)
- 3 cloves Чеснок(измельченный)
- 400 g Свежие грибы(нарезанные)
- 200 ml Куриный бульон
- 200 g Сметана
- 1 tbsp Мука пшеничная
- 1 tsp Соль(или по вкусу)
- 0.5 tsp Черный перец(свежемолотый, или по вкусу)
- 2 tbsp Свежая петрушка(нарезанная, для украшения)
👨🍳 Инструкции
- 1
Приправьте куриные кубики солью и перцем.
- 2
Разогрейте оливковое масло в большой сковороде или кастрюле на среднем огне. Добавьте курицу и обжарьте до золотистой корочки со всех сторон. Выньте курицу из сковороды и отложите.
- 3
Добавьте нарезанный лук в ту же сковороду и обжарьте до мягкости, около 5 минут. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту до появления аромата.
- 4
Добавьте нарезанные грибы в сковороду и готовьте, пока они не выделят жидкость и не начнут подрумяниваться, примерно 5-7 минут.
- 5
В небольшой миске смешайте муку и куриный бульон до однородности. Влейте эту смесь в сковороду с грибами и луком. Доведите до кипения, постоянно помешивая, пока соус не загустеет.
- 6
Вмешайте сметану и верните обжаренную курицу в сковороду. Готовьте еще 5-10 минут, периодически помешивая, пока курица не будет готова, а соус не прогреется. Не доводите до кипения после добавления сметаны.
- 7
Приправьте дополнительно солью и перцем по вкусу. Перед подачей украсьте свежей нарезанной петрушкой.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более насыщенного вкуса вместо грудки можно использовать куриные бедра.
- ✓Если соус получился слишком густым, добавьте немного больше куриного бульона или воды.
- ✓Если соус получился слишком жидким, можно приготовить суспензию из 1 столовой ложки муки и 2 столовых ложек холодной воды, а затем добавить ее в кипящий соус и готовить до загустения.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте немного белого вина к грибной смеси перед добавлением бульона для придания дополнительного вкуса.
- Добавьте другие овощи, такие как нарезанный сладкий перец или морковь, вместе с луком.