Breadfruit Fritters with Curry Dip(Оладьи из хлебного дерева с карри-соусом)
Хрустящие, золотисто-коричневые оладьи из натертого хлебного дерева, приправленные местными специями и поданные с кремовым, ароматным карри-соусом для обмакивания.
🧂 Ингредиенты
- 1 medium Хлебное дерево(очищенное, без сердцевины и натертое)
- 0.5 cup Мука пшеничная общего назначения
- 1 large Яйцо
- 0.5 small Лук репчатый(мелко нарезанный)
- 2 cloves Чеснок(измельченный)
- 1 tsp Порошок карри
- 0.5 tsp Куркума молотая
- 1 tsp Соль(по вкусу)
- 0.5 tsp Перец черный(свежемолотый)
- 2 cups Масло растительное(для жарки)
- 1 cup Кокосовое молоко(для соуса)
- 5 sprigs Листья карри(для соуса)
- 0.5 inch piece Имбирь(тертый, для соуса)
- 1 small Перец чили зеленый(нарезанный, для соуса (по желанию))
👨🍳 Инструкции
- 1
В большой миске смешайте натертое хлебное дерево, муку, яйцо, нарезанный лук, измельченный чеснок, порошок карри, куркуму, соль и перец. Хорошо перемешайте до получения густого теста.
- 2
Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или кастрюле на среднем огне для жарки.
- 3
Когда масло разогреется, аккуратно выкладывайте ложкой тесто для оладий в горячее масло. Не переполняйте сковороду.
- 4
Жарьте оладьи по 3-4 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета и готовности. Извлеките шумовкой и выложите на бумажные полотенца для удаления лишнего масла.
- 5
Для карри-соуса: в небольшом сотейнике разогрейте столовую ложку масла. Добавьте листья карри и обжаривайте минуту до появления аромата. Добавьте тертый имбирь и нарезанный зеленый чили (если используете) и готовьте еще минуту.
- 6
Влейте кокосовое молоко и доведите до легкого кипения. Варите 5-7 минут, периодически помешивая, пока соус слегка не загустеет. Приправьте солью по вкусу.
- 7
Подавайте горячие оладьи из хлебного дерева с теплым карри-соусом.
💡 Профессиональные советы
- ✓Убедитесь, что хлебное дерево натерто мелко для равномерного приготовления.
- ✓Если тесто кажется слишком жидким, добавьте немного больше муки.
- ✓Карри-соус можно приготовить заранее и разогреть перед подачей.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте в тесто для оладий мелко нарезанную свежую зелень, например, зеленый лук или петрушку.
- Для более острого соуса добавьте больше перца чили или щепотку кайенского перца.