Solomon Islands Breadfruit and Chicken Stew(Рагу из хлебного дерева и курицы (Соломоновы острова))
Сытное и ароматное рагу из нежных кусочков хлебного дерева и курицы, тушеных в насыщенном кокосовом молоке со специями. Это блюдо является основным во многих семьях на Соломоновых островах.
🧂 Ингредиенты
- 1 medium Хлебное дерево(очищенное, без семян, нарезанное кубиками по 5 см)
- 500 g Куриные бедра(без костей и кожи, нарезанные кусочками размером на один укус)
- 400 ml Кокосовое молоко(полножирное)
- 200 ml Вода
- 1 large Лук(нарезанный)
- 4 cloves Чеснок(измельченный)
- 1 inch piece Имбирь(тертый)
- 1 tsp Куркума молотая
- 1 tsp Карри порошок
- to taste Соль
- to taste Черный перец
- 2 tbsp Растительное масло
- a small bunch Свежая петрушка(нарезанная, для украшения)
👨🍳 Инструкции
- 1
Нагрейте растительное масло в большой кастрюле или казане на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и готовьте до мягкости, около 5-7 минут.
- 2
Добавьте измельченный чеснок и тертый имбирь, готовьте еще минуту до появления аромата.
- 3
Добавьте кусочки курицы в кастрюлю и обжарьте их со всех сторон до золотистой корочки.
- 4
Всыпьте куркуму и карри порошок, готовьте 30 секунд до появления аромата.
- 5
Добавьте в кастрюлю кусочки хлебного дерева, кокосовое молоко и воду. Приправьте солью и перцем.
- 6
Доведите рагу до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 30-40 минут, или пока хлебное дерево не станет мягким, а курица полностью не приготовится. Периодически помешивайте.
- 7
Если рагу получилось слишком жидким, снимите крышку и готовьте еще несколько минут, чтобы загустить. Если слишком густое, добавьте немного воды или кокосового молока.
- 8
Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы.
- 9
Перед подачей украсьте нарезанной свежей петрушкой.
💡 Профессиональные советы
- ✓Вместо хлебного дерева можно использовать незрелый джекфрут или даже твердый картофель, если хлебное дерево недоступно.
- ✓Для более насыщенного вкуса используйте курицу с костями.
- ✓Это рагу можно приготовить заранее, оно хорошо разогревается.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте банку промытого нута для дополнительного белка и текстуры.
- Добавьте лавровый лист во время тушения для дополнительного аромата.