Solomon Islands Chicken and Taro Root in Coconut Milk(Курица с таро в кокосовом молоке (Соломоновы Острова))
Сытное и питательное рагу из нежных кусочков курицы и крахмалистого корнеплода таро, тушенное в насыщенном кокосовом молоке с добавлением местных ароматических трав.
🧂 Ингредиенты
- 500 g Куриные бедра(с костями, с кожей, нарезанные на куски)
- 600 g Таро (корень)(очищенный и нарезанный на куски по 5 см)
- 400 ml Кокосовое молоко(жирное)
- 1 medium Лук репчатый(нарезанный)
- 3 cloves Чеснок(измельченный)
- 1 inch piece Имбирь(тертый)
- 1 small Перец чили(без семян, мелко нарезанный (по желанию))
- 1 tsp Соль(по вкусу)
- 0.5 tsp Черный перец(свежемолотый)
- 200 ml Вода
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте большую кастрюлю или казанок на среднем огне. Обжарьте кусочки курицы до золотистой корочки со всех сторон. Извлеките курицу и отложите в сторону.
- 2
Добавьте нарезанный лук в кастрюлю и пассеруйте до мягкости, около 5 минут.
💡 Профессиональные советы: Соскребите со дна кастрюли все подрумяненные частицы. - 3
Добавьте измельченный чеснок, тертый имбирь и нарезанный перец чили (если используете). Готовьте 1 минуту до появления аромата.
- 4
Верните курицу в кастрюлю. Добавьте кусочки таро, кокосовое молоко и воду. Приправьте солью и перцем.
💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что таро почти полностью покрыто жидкостью. - 5
Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 30-40 минут, или пока таро не станет мягким, а курица полностью не приготовится.
💡 Профессиональные советы: Периодически помешивайте, чтобы избежать пригорания. - 6
Попробуйте и при необходимости скорректируйте приправы. Подавайте горячим, поливая соусом курицу и таро.
💡 Профессиональные советы
- ✓Если таро недоступно, можно использовать батат, но текстура будет отличаться.
- ✓Для более насыщенного вкуса используйте только кокосовое молоко и не добавляйте воду.
- ✓Регулируйте количество перца чили по своему вкусу.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте листовую зелень, такую как шпинат или листья таро, за последние 10 минут приготовления.
- Добавьте другие корнеплоды, такие как кассава или ямс.
- Несколько капель сока лайма в конце блюда добавят свежести.