Sabaayad Jilicsan(Сабааяд (Сомалийская лепешка))
Soft Somali Flatbread
Сабааяд – это популярная сомалийская лепешка, известная своей мягкой текстурой и слегка слоистыми прослойками. Это универсальный хлеб, который идеально подходит для того, чтобы есть с рагу, карри, или просто наслаждаться им с чашкой чая. Этот рецепт направлен на получение чудесно мягкого и эластичного теста.
🧂 Ингредиенты
- 4 cups Мука пшеничная высшего сорта
- 1 tsp Соль
- 1 tsp Сахар
- 3 Tbsp Растительное масло
- 1.5 cups Теплая вода
- as needed Рапсовое масло или топленое масло (гхи) для жарки
👨🍳 Инструкции
- 1
В большой миске смешайте муку, соль и сахар.
- 2
Добавьте растительное масло и постепенно вливайте теплую воду, перемешивая руками до образования мягкого, эластичного теста. Месите в течение 5-10 минут, пока тесто не станет гладким и упругим.
- 3
Смажьте тесто небольшим количеством масла, накройте миску пищевой пленкой или влажным полотенцем и дайте настояться минимум 30 минут.
- 4
Разделите тесто на 8 равных частей и скатайте каждую в шарик.
- 5
На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте каждый шарик в тонкий круг диаметром около 20 см. Вы также можете подвернуть края к центру, а затем раскатать в квадратную форму для получения слоеного сабааяда.
- 6
Разогрейте сковороду или гриль на среднем огне. Слегка смажьте рапсовым маслом или гхи.
- 7
Обжаривайте каждый сабааяд по 1-2 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета и легкого вздутия. При необходимости добавляйте немного больше масла или гхи между лепешками.
- 8
Сложите готовые сабааяды стопкой и накройте чистым кухонным полотенцем, чтобы сохранить их теплыми и мягкими.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для дополнительной мягкости можно добавить в тесто столовую ложку меда.
- ✓Убедитесь, что тесто хорошо вымешено, чтобы развился глютен и получилась лучшая текстура.
- ✓Не пережаривайте сабааяд, иначе он может стать жестким.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте щепотку кардамона в тесто для тонкого аромата.
- Подавайте с маслом, медом или сахаром в качестве сладкого угощения.