Sudanese Peanut Stew(Суданское арахисовое рагу)
Mullah Fesikh
Сытное и ароматное вегетарианское рагу из Судана с бататом, шпинатом и помидорами, объединенное кремовой текстурой арахисового масла. Это блюдо — утешительный и питательный основной продукт, который часто подают с рисом или кисрой.
🧂 Ингредиенты
- 1 Tbsp Оливковое масло
- 1 medium Сладкий лук(нарезанный)
- 2 cloves Чеснок(измельченный)
- 2 Tbsp Томатная паста
- 2 large Батат(очищенный и нарезанный кусочками размером с укус)
- 1 (15 oz) can Помидоры, нарезанные кубиками
- 2.5 c Овощной бульон
- 1 bunch Шпинат(вымытый, без стеблей и нарезанный)
- 0.5 c Арахисовое масло(без сахара, кремовое или с кусочками орехов)
- 2 c Приготовленный коричневый рис(для подачи)
- to taste Соль
- to taste Черный перец
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле для супа на среднем или сильном огне. Добавьте нарезанный лук, приправьте солью и перцем и готовьте до появления аромата и полупрозрачности.
- 2
Вмешайте измельченный чеснок и готовьте, помешивая, еще минуту, затем добавьте томатную пасту.
- 3
Добавьте батат, помидоры, нарезанные кубиками, вместе с соком и овощной бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите до готовности картофеля.
- 4
Вмешайте нарезанный шпинат и арахисовое масло. Продолжайте помешивать, пока арахисовое масло полностью не растворится, а шпинат не станет мягким.
- 5
Подавайте рагу горячим, разложив по неглубоким тарелкам и посыпав сверху приготовленным коричневым рисом.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более насыщенного вкуса используйте натуральное арахисовое масло без сахара.
- ✓Регулируйте количество арахисового масла по своему вкусу.
- ✓Если рагу становится слишком густым, добавьте немного больше овощного бульона или воды.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте другие овощи, такие как морковь или болгарский перец.
- Для невегетарианской версии добавьте приготовленную курицу или говядину.
- Вместо риса подавайте с кисрой — традиционными суданскими лепешками.