Surinamese Bojo Cake(Суринамский пирог Бохо)
Насыщенный, плотный и влажный безглютеновый пирог, приготовленный в основном из тертой кассавы и кокоса, с ароматом корицы, мускатного ореха и рома. Популярный десерт для праздников и встреч.
🧂 Ингредиенты
- 1 kg Тертая кассава(разморозить, если замороженная)
- 2 cups Тертый кокос(без сахара, свежий или сушеный)
- 1 cup Сахар(гранулированный или тростниковый)
- 0.66 cup Изюм(по желанию, замоченный в роме)
- 1.75 cup Кокосовое молоко
- 0.25 cup Сливочное масло(растопленное)
- 0.25 cup Ром(по желанию, для замачивания изюма)
- 1 tsp Ванильный экстракт
- 1 tsp Миндальный экстракт
- 1 tsp Корица
- 0.5 tsp Соль
- 3 large Яйца
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте духовку до 175°C (350°F). Смажьте противень размером 30x20 см.
- 2
Если используете изюм, замоченный в роме, слейте лишний ром. Если нет, убедитесь, что изюм готов к использованию.
- 3
В большой миске смешайте тертую кассаву, тертый кокос, сахар, корицу, соль, ванильный экстракт и миндальный экстракт.
- 4
В отдельной маленькой миске слегка взбейте яйца. Добавьте растопленное сливочное масло и кокосовое молоко к яйцам и взбейте до однородности.
- 5
Влейте жидкие ингредиенты в сухие и перемешайте только до объединения. Тесто будет довольно жидким.
- 6
Вмешайте изюм (и ром, если используете).
- 7
Вылейте тесто на подготовленный противень и равномерно распределите.
- 8
Выпекайте примерно 1,5–2 часа, или пока верх не станет золотисто-коричневым, а зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.
- 9
Дайте пирогу полностью остыть в форме, прежде чем нарезать на квадраты и подавать.
💡 Профессиональные советы
- ✓Убедитесь, что тертая кассава полностью разморожена, если вы используете замороженную.
- ✓Тесто должно быть жидким; не добавляйте больше сухих ингредиентов.
- ✓Пирог Бохо лучше всего подавать при комнатной температуре или слегка охлажденным.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте кусочки ананаса в тесто для тропического аромата.
- Исключите ром для версии без алкоголя.
- Перед выпечкой посыпьте сверху поджаренными кокосовыми хлопьями.