Surinamese Cassava Coconut Cake(Кассава-кокосовый пирог из Суринама)
Bojo
Бохо — любимый, естественно безглютеновый суринамский пирог, приготовленный из тертой кассавы и кокоса, с плотной, липкой текстурой и нотками рома и специй. Это популярный десерт для праздников.
🧂 Ингредиенты
- 1 kg Тертая кассава(свежая или замороженная, размороженная, если замороженная)
- 1.5 cups Тертый кокос
- 1 can Кокосовое молоко
- 1 cup Растительное молоко(например, соевое молоко)
- 0.5 cup Веганское сливочное масло(растопленное)
- 1 cup Тростниковый сахар
- 0.25 cup Изюм
- 2 tsp Корица
- 1 pod Ванильный экстракт
- few drops Миндальный экстракт
- 0.25 cup Ром(по желанию, для аромата)
- 1 tsp Соль
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте духовку до 175°C (350°F). Смажьте форму для запекания.
- 2
В большой миске смешайте тертую кассаву, тертый кокос, корицу, соль и тростниковый сахар. Хорошо перемешайте.
- 3
В отдельной миске взбейте кокосовое молоко, растительное молоко, растопленное веганское масло, ванильный экстракт, миндальный экстракт и ром (если используете).
- 4
Вылейте жидкие ингредиенты в сухие и перемешайте до однородности. Вмешайте изюм.
- 5
Вылейте тесто в подготовленную форму для запекания и равномерно распределите.
- 6
Выпекайте около 1 часа, или пока пирог не станет золотисто-коричневым, а деревянная шпажка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.
- 7
Дайте пирогу немного остыть, прежде чем нарезать на квадраты и подавать.
💡 Профессиональные советы
- ✓Если используете замороженную тертую кассаву, полностью разморозьте ее и отожмите лишнюю влагу.
- ✓Для более насыщенного вкуса можно добавить столовую ложку мускатного ореха.
- ✓Бохо традиционно подают комнатной температуры или слегка теплым.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте кусочки ананаса для тропического привкуса.
- Перед выпечкой посыпьте сверху поджаренными кокосовыми хлопьями для дополнительной хрусткости.