Kip met Bamigroenten(Курица с овощами по-суринамски)
Chicken with Bami Vegetables
Ароматное блюдо, приготовленное методом стир-фрай, с нежными кусочками курицы и красочной смесью овощей, обычно используемых в суринамской кухне. Часто подается с рисом или лапшой.
🧂 Ингредиенты
- 500 g Куриная грудка или бедра(нарезанные кусочками размером на один укус)
- 3 tbsp Kecap manis (индонезийский сладкий соевый соус)
- 3 cloves Чеснок(измельченный)
- 1 inch piece Имбирь(тертый)
- 1 medium Лук(тонко нарезанный)
- 1 medium Болгарский перец (любого цвета)(нарезанный)
- 1 medium Морковь(нарезанная соломкой)
- 200 g Китайская стручковая фасоль (kousenband)(нарезанная кусочками по 5 см)
- 1/4 head Капуста(нашинкованная)
- 1 tbsp Соевый соус
- 1 tsp Кунжутное масло
- 2 tbsp Растительное масло
- to taste Соль
- to taste Черный перец
- 1/4 tsp Хлопья чили (по желанию)
👨🍳 Инструкции
- 1
В миске смешайте кусочки курицы с 2 ст. л. kecap manis, измельченным чесноком, тертым имбирем, солью и перцем. Маринуйте минимум 15 минут.
💡 Профессиональные советы: Более длительное маринование усилит вкус. - 2
Разогрейте 1 ст. л. растительного масла в воке или большой сковороде на среднем огне. Добавьте маринованную курицу и обжаривайте, помешивая, до подрумянивания и готовности.
- 3
Выньте курицу из сковороды и отложите в сторону.
💡 Профессиональные советы: Это позволит овощам правильно приготовиться, не переполняя сковороду. - 4
Добавьте оставшуюся 1 ст. л. растительного масла в сковороду. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте, помешивая, до мягкости.
- 5
Добавьте в сковороду морковь, нарезанную соломкой, и болгарский перец, нарезанный ломтиками. Обжаривайте 3-4 минуты до состояния аль денте (слегка хрустящие).
- 6
Добавьте в сковороду стручковую фасоль (kousenband) и нашинкованную капусту. Продолжайте обжаривать еще 3-5 минут, пока овощи не станут мягкими, но все еще сохранят легкий хруст.
- 7
Верните готовую курицу в сковороду. Добавьте оставшуюся 1 ст. л. kecap manis, соевый соус, кунжутное масло и хлопья чили (если используете). Хорошо перемешайте, чтобы все соединилось.
💡 Профессиональные советы: Попробуйте и при необходимости отрегулируйте специи. - 8
Готовьте еще 1-2 минуты, пока все не прогреется и хорошо не смешается.
- 9
Подавайте горячим, обычно с отварным рисом или лапшой.
💡 Профессиональные советы: При желании украсьте свежей рубленой кинзой или зеленым луком.
💡 Профессиональные советы
- ✓Убедитесь, что все овощи нарезаны примерно одинаково для равномерного приготовления.
- ✓Не переготовьте овощи; они должны оставаться слегка хрустящими.
- ✓Регулируйте количество хлопьев чили в соответствии с вашими предпочтениями по остроте.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте другие овощи, такие как соцветия брокколи, сахарный горошек или грибы.
- Замените курицу на тофу или креветки для вегетарианского или пескетарианского варианта.
- Добавьте чайную ложку креветочной пасты (terasi) для дополнительного слоя умами-вкуса.