Nasi Goreng
Surinamese Style
Ароматное индонезийское жареное блюдо из риса с суринамским оттенком, включающее местные ингредиенты и специи для уникального вкуса.
🧂 Ингредиенты
- 4 cups Приготовленный рис(предпочтительно вчерашний, охлажденный)
- 300 g Куриная грудка или бедра(нарезанные мелкими кусочками)
- 100 g Креветки(очищенные и без кишечной вены (по желанию))
- 1 medium Лук(мелко нарезанный)
- 3 cloves Чеснок(измельченный)
- 1/2 Красный сладкий перец(нарезанный кубиками)
- 100 g Зеленая фасоль(обрезанная и нарезанная)
- 2 large Яйца(взбитые)
- 4 tbsp Kecap manis (индонезийский сладкий соевый соус)
- 1 tbsp Соевый соус
- 1-2 tsp Sambal oelek (перечная паста)(или по вкусу)
- 3 tbsp Растительное масло
- to taste Соль
- 1/2 tsp Белый перец
- for garnish Жареный лук-шалот (по желанию)
- for garnish Ломтики огурца (по желанию)
- for garnish Ломтики помидора (по желанию)
👨🍳 Инструкции
- 1
Нагрейте 1 ст. л. растительного масла в большой сковороде вок или на сковороде на среднем огне. Добавьте взбитые яйца и перемешайте их. Выньте из сковороды и отложите.
- 2
Добавьте еще 1 ст. л. растительного масла на сковороду. Добавьте нарезанный лук и измельченный чеснок и обжаривайте до появления аромата.
- 3
Добавьте кусочки курицы и обжаривайте до почти полной готовности. Если используете креветки, добавьте их сейчас и готовьте до розового цвета.
- 4
Добавьте нарезанный кубиками красный сладкий перец и нарезанную зеленую фасоль. Обжаривайте 3-4 минуты, пока овощи не станут слегка хрустящими.
- 5
Отодвиньте ингредиенты на одну сторону сковороды. Добавьте оставшуюся 1 ст. л. растительного масла на пустую сторону. Добавьте приготовленный рис и разбейте комочки.
💡 Профессиональные советы: Использование вчерашнего риса помогает предотвратить превращение жареного риса в кашу. - 6
Добавьте kecap manis, соевый соус, sambal oelek, соль и белый перец к рису. Хорошо перемешайте, чтобы рис равномерно покрылся.
💡 Профессиональные советы: Регулируйте количество sambal oelek по вашему вкусу. - 7
Смешайте рис с курицей, креветками и овощами. Обжаривайте еще 5-7 минут, пока рис не прогреется и слегка не подрумянится.
- 8
Вмешайте жареные яйца. Хорошо перемешайте.
💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что все ингредиенты равномерно распределены. - 9
Подавайте горячим, украсив жареным луком-шалот, ломтиками огурца и помидора, если хотите.
💡 Профессиональные советы: Традиционным дополнением является гарнир из маринованных овощей (акар).
💡 Профессиональные советы
- ✓Для аутентичного вкуса используйте вчерашний рис. Свежеприготовленный рис может быть слишком влажным.
- ✓Не переполняйте сковороду; при необходимости готовьте партиями.
- ✓Регулируйте уровень остроты, добавляя больше или меньше sambal oelek.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте другие овощи, такие как нашинкованная капуста, горошек или кукуруза.
- Используйте свинину или говядину вместо курицы.
- Для вегетарианского варианта исключите мясо и креветки и добавьте больше овощей или тофу.