Kolbullar(Колбуллар (булочки на углях))
Swedish Bacon Pancakes
Колбуллар, что означает «булочка на углях», — это традиционное шведское блюдо, корни которого уходят в сообщества лесорубов и угольщиков. Это сытный, энергоемкий блин, приготовленный из простой смеси муки, воды и соли, жаренный с беконом на чугунной сковороде. Часто готовится на открытом огне, это деревенское и ароматное блюдо, которое обычно подают с брусничным вареньем.
🧂 Ингредиенты
- 400 g Бекон(нарезанный кубиками или толстыми ломтиками)
- 600 ml Вода
- 400 g Пшеничная мука
- 1 tsp Соль
- 2-3 tbsp Сало или растительное масло(для жарки)
- to serve Брусничное варенье
👨🍳 Инструкции
- 1
Нарежьте бекон толстыми кусочками. Обжарьте бекон на чугунной сковороде на среднем огне до хрустящей корочки. Уберите бекон из сковороды, оставив вытопившийся жир.
💡 Профессиональные советы: Использование чугунной сковороды — традиционно и обеспечивает отличное распределение тепла. - 2
В миске взбейте воду, пшеничную муку и соль до получения однородного теста. Лучше всего дать тесту постоять минимум 30 минут или даже ночь.
💡 Профессиональные советы: Тесто можно приготовить за день до этого и хранить в бутылке для удобства. - 3
При необходимости добавьте в сковороду сало или растительное масло, затем налейте половник теста на горячую сковороду, распределяя его, чтобы получился блин, покрывающий кусочки бекона.
- 4
Готовьте около 3-4 минут до золотисто-коричневого цвета с одной стороны, затем переверните и готовьте другую сторону еще 2-3 минуты до золотистого цвета и полной готовности.
💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что огонь не слишком сильный, чтобы избежать подгорания. - 5
Подавайте колбуллар горячими, сверху выложив хрустящие кусочки бекона и щедрую ложку брусничного варенья.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более аутентичного опыта готовьте на открытом огне.
- ✓Тесто можно приготовить заранее.
- ✓Брусничное варенье — классическое дополнение.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- В некоторые рецепты добавляют яйца в тесто для более насыщенных блинов.
- Можно приготовить сладкий вариант с ванильным сахаром в тесте и подавать с брусничным пюре.