Waadtländer Käsküechli(Сырные оладьи по-ваатски (Waadtländer Käsküechli))
Пикантные сырные оладьи из кантона Во, отличающиеся хрустящей корочкой и мягкой, сырной серединкой, которые часто подают в качестве закуски или аперитива.
🧂 Ингредиенты
- 200 g Сыр Грюйер(тертый)
- 100 g Сыр Эмменталь(тертый)
- 150 g Мука пшеничная
- 2 large Яйца
- 150 ml Молоко
- 1 tsp Разрыхлитель теста
- 0.5 tsp Соль
- 0.25 tsp Черный перец
- a pinch Мускатный орех
- for frying Растительное масло
👨🍳 Инструкции
- 1
В большой миске смешайте тертый сыр Грюйер и Эмменталь.
- 2
В отдельной миске взбейте муку, разрыхлитель, соль, перец и мускатный орех.
- 3
В другой миске взбейте яйца с молоком. Постепенно добавьте эту смесь к сухим ингредиентам, перемешивая до образования однородного теста.
- 4
Аккуратно вмешайте тертый сыр в тесто до полного объединения.
- 5
Налейте около 2-3 см (1 дюйм) растительного масла в глубокую сковороду или кастрюлю и разогрейте на среднем огне до 170°C (340°F).
- 6
Аккуратно выкладывайте тесто ложкой в горячее масло, стараясь не переполнять сковороду. Обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета и пышности.
- 7
Выньте сырные оладьи (Käsküechli) шумовкой и выложите на бумажные полотенца для удаления лишнего жира.
- 8
Подавайте горячими в качестве закуски или аперитива.
💡 Профессиональные советы
- ✓Убедитесь, что масло имеет правильную температуру для получения хрустящих оладий.
- ✓Используйте качественные швейцарские сыры для лучшего вкуса.
- ✓Вы можете добавить мелко нарезанный зеленый лук или петрушку в тесто для дополнительного аромата.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Подавайте со сметаной или яблочным пюре.
- Добавьте в тесто небольшое количество мелко нарезанной ветчины или шпека.