Waadtländer Schnecken(Ваадтландские улитки)
Vaud Snails
Пикантная выпечка из региона Во, представляющая собой спираль из слоеного теста с кремовой сырно-травяной начинкой. Часто подается как закуска.
🧂 Ингредиенты
- 1 sheet Слоеное тесто(готовое или домашнее, размороженное, если заморожено)
- 150 g Сыр Грюйер(тертый)
- 100 g Сливочный сыр(размягченный)
- 2 tbsp Свежий шнитт-лук(мелко нарезанный)
- 1 tbsp Свежая петрушка(мелко нарезанная)
- 1 large Яичный желток(для смазывания)
- 1 tsp Молоко(для смазывания)
- 0.5 tsp Соль
- 0.25 tsp Черный перец(свежемолотый)
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте духовку до 200°C (400°F). Застелите противень пергаментной бумагой.
- 2
В средней миске смешайте тертый сыр Грюйер, размягченный сливочный сыр, нарезанный шнитт-лук, нарезанную петрушку, соль и перец. Хорошо перемешайте.
- 3
Разверните лист слоеного теста на слегка присыпанной мукой поверхности. Равномерно распределите сырно-травяную смесь по тесту, оставляя небольшие края по периметру.
- 4
Начиная с одной из длинных сторон, плотно сверните слоеное тесто в рулет.
- 5
Разрежьте рулет на 6 равных ломтиков толщиной примерно 2-3 см. Выложите ломтики срезом вверх на подготовленный противень.
- 6
В небольшой миске взбейте яичный желток с молоком для смазывания. Смажьте верхнюю часть «улиток» этой смесью.
- 7
Выпекайте 18-20 минут или до тех пор, пока тесто не станет золотисто-коричневым и не поднимется.
- 8
Дайте немного остыть перед подачей.
💡 Профессиональные советы
- ✓Убедитесь, что слоеное тесто хорошо охлаждено перед нанесением начинки, чтобы его было легче сворачивать.
- ✓Не переполняйте тесто начинкой, иначе его будет трудно сворачивать, и начинка может вытечь.
- ✓Для более пикантного вкуса добавьте щепотку мускатного ореха в сырную смесь.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте столовую ложку мелко нарезанной ветчины или бекона для более сытного варианта.
- Добавьте чайную ложку дижонской горчицы в сырную смесь для пикантного вкуса.
- Экспериментируйте с различными травами, такими как укроп или тархун.