Lu 'Kapapulu(Лу 'Капапулу)
Vegan Taro Leaf & Spinach Parcels
Растительная версия традиционного тонганского блюда 'Лу'. Эти свертки содержат пикантную начинку из приправленного шпината и листьев таро, тушеных в кокосовом молоке. Эта веганская версия предлагает попробовать тонганскую домашнюю еду без мяса.
🧂 Ингредиенты
- 5-7 medium Листья таро(стебли удалены, промыты)
- 2 cups Свежий шпинат(грубо нарезанный (можно заменить листья таро, если недоступны))
- 1/4 medium Лук(мелко нарезанный)
- 1 clove Чеснок(измельченный)
- 1/2 medium Помидор(нарезанный (по желанию))
- 1 cup Кокосовое молоко(жирное)
- 1 tsp Соль(или по вкусу)
- 1/2 tsp Черный перец(или по вкусу)
- Алюминиевая фольга(для заворачивания)
👨🍳 Инструкции
- 1
Подготовьте листья таро, тщательно промыв их и удалив жесткие стебли. Если используете шпинат, промойте и грубо нарежьте его.
- 2
В миске смешайте нарезанный лук, измельченный чеснок, нарезанный помидор (если используете), соль и перец. Хорошо перемешайте.
- 3
Разложите 2-3 листа таро внахлест на чистой поверхности, чтобы сформировать основу. Если используете шпинат, выложите щедрое количество шпината поверх листьев таро.
- 4
Выложите луково-чесночную смесь в центр листьев. Полейте смесью примерно 2-3 столовые ложки кокосового молока.
- 5
Сложите листья таро и шпинат, чтобы создать герметичный сверток, похожий на конверт. Убедитесь, что нет зазоров, через которые может вытечь жидкость.
- 6
Плотно заверните каждый сверток в алюминиевую фольгу. Возможно, стоит завернуть дважды, чтобы предотвратить протекание.
- 7
Поместите завернутые в фольгу свертки в форму для выпечки. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 175°C (350°F) в течение примерно 1 часа, или пока листья таро не станут мягкими и темно-зелеными.
- 8
Осторожно разверните свертки (осторожно, горячий пар!). Подавайте горячими, традиционно с вареными корнеплодами, такими как таро или сладкий картофель.
💡 Профессиональные советы
- ✓Убедитесь, что листья таро полностью приготовлены, чтобы избежать раздражения.
- ✓Если у вас нет листьев таро, в качестве замены можно использовать смесь шпината и, возможно, мангольда.
- ✓Отрегулируйте количество соли и перца по своему вкусу.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте щепотку порошка карри или немного соевого соуса в начинку для дополнительного вкуса.
- Включите другие овощи, такие как мелко нарезанный болгарский перец или грибы.
- Для придания копченого аромата рассмотрите возможность приготовления свертков на пару вместо запекания.