Ika Mata Lole(Салат из сырой рыбы с кокосовым соусом)
Освежающий и яркий салат из сырой рыбы «Ика Мата Лоле» состоит из свежей нарезанной сырой рыбы, маринованной в лаймовом соке, с добавлением мелко нарезанных овощей и сливочного кокосового соуса. Это легкое и ароматное блюдо, которое часто подают как закуску или легкий ужин.
🧂 Ингредиенты
- 400 g Свежее филе белой рыбы(например, тунец, морской окунь, махи-махи, без кожи и костей, нарезанное кубиками 1 см)
- 100 ml Сок лайма(свежевыжатый)
- 150 ml Кокосовые сливки
- 1/2 medium Красный лук(мелко нарезанный)
- 1/2 medium Огурец(очищенный, без семян, мелко нарезанный кубиками)
- 1 medium Помидор(без семян, мелко нарезанный кубиками)
- 1 small Перец чили(красный или зеленый, мелко нарезанный (семена удалить для уменьшения остроты))
- 1/4 cup Свежий кориандр(нарезанный)
- 1/2 tsp Соль(по вкусу)
👨🍳 Инструкции
- 1
Поместите нарезанную рыбу в посуду, не вступающую в реакцию. Залейте рыбу лаймовым соком, убедившись, что все кусочки покрыты. Оставьте мариноваться на 10-15 минут, или пока рыба не станет непрозрачной и не «приготовится» под воздействием кислоты.
- 2
Пока рыба маринуется, приготовьте заправку. В отдельной миске взбейте кокосовые сливки, мелко нарезанный красный лук, нарезанный кубиками огурец, нарезанный кубиками помидор, нарезанный перец чили и нарезанный кориандр.
- 3
Как только рыба станет непрозрачной, слейте большую часть лаймового сока, оставив небольшое количество для вкуса.
- 4
Добавьте маринованную рыбу в смесь овощей и кокосовых сливок. Аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились.
- 5
Приправьте солью по вкусу. Подавайте немедленно, охлажденным.
💡 Профессиональные советы
- ✓Используйте самую свежую рыбу для наилучшего вкуса и текстуры.
- ✓Регулируйте количество перца чили по своему вкусу.
- ✓Для более насыщенного вкуса можно добавить немного мелко натертого имбиря.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте мелко нарезанный сладкий перец (любого цвета) для дополнительного хруста и цвета.
- Подавайте в выскобленных половинках кокоса для традиционной подачи.