Ugandan Fish Stew with Tomatoes(Угандійське рибне рагу з помідорами)
Ароматне рибне рагу, яке підкреслює смак свіжої риби, тушкованої в насиченому томатному бульйоні з сумішшю угандійських спецій. Це ситна і відносно швидка страва, яку часто подають з рисом, пошо або матоке.
🧂 Ингредиенты
- 500 g Філе тилапії або іншої щільної білої риби(нарізати шматочками по 5 см)
- 2 tablespoons Рослинна олія
- 2 medium Цибуля(нарізана)
- 4 cloves Часник(подрібнений)
- 1 inch piece Імбир(натертий)
- 4 medium Помідори(нарізані)
- 1 medium Зелений болгарський перець(нарізаний)
- 1 tablespoon Мелений кмин
- 1 tablespoon Паприка
- 1 teaspoon Мелена куркума
- to taste Сіль
- 1.5 cups Вода
- 1/4 cup Листя кінзи(нарізане, для прикраси)
👨🍳 Инструкции
- 1
Розігрійте рослинну олію у великій каструлі або горщику на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і смажте до м'якості, приблизно 5-7 хвилин.
- 2
Додайте подрібнений часник та натертий імбир, смажте ще хвилину до появи аромату.
- 3
Додайте нарізані помідори та зелений болгарський перець. Готуйте, періодично помішуючи, доки помідори не розваряться і не утворять соусоподібну консистенцію, приблизно 5-7 хвилин.
- 4
Вмішайте мелений кмин, паприку, мелену куркуму та сіль. Готуйте 1 хвилину, постійно помішуючи.
- 5
Влийте воду і доведіть суміш до кипіння. Дайте їй покипіти приблизно 5 хвилин, щоб смаки поєдналися.
- 6
Обережно додайте шматочки риби в киплячий соус. Переконайтеся, що риба майже повністю занурена. Накрийте каструлю кришкою і готуйте 10-15 хвилин, або доки риба не стане непрозорою і повністю готовою. Не пересмажте.
- 7
Прикрасьте свіжою нарізаною кінзою перед подачею.
💡 Профессиональные советы
- ✓Використовуйте свіжу рибу для найкращого смаку.
- ✓Регулюйте кількість спецій за своїм смаком.
- ✓Якщо ви віддаєте перевагу більш густому рагу, можете розім'яти частину помідорів об стінки каструлі.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Додайте інші овочі, такі як морква або картопля.
- Для гостроти додайте нарізаний перець чилі разом з помідорами.
- Для іншого смаку можна використовувати копчену рибу.