Rumbledethumps(Рамблдетампс)
Рамблдетампс — это сытное и уютное гарнир родом из Шотландских пограничных земель, который часто подают к мясным блюдам. Это восхитительное сочетание картофеля, капусты и иногда лука, запеченное под сыром до золотистой корочки и пышности.
🧂 Ингредиенты
- 1 kg Картофель(очищенный и нарезанный кубиками)
- 1 medium Савойская капуста(удалить кочерыжку и тонко нашинковать)
- 75 g Сливочное масло
- 100 g Выдержанный сыр чеддер(тертый)
- 2 small Лук(по желанию, мелко нарезанный)
- to taste Соль
- to taste Черный перец
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте духовку до 180°C (350°F).
💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что духовка полностью разогрета, прежде чем ставить блюдо внутрь. - 2
Отварите картофель в подсоленной воде до мягкости (примерно 15-20 минут). Если используете лук, обжарьте его на небольшом количестве сливочного масла до мягкости и отложите.
- 3
Пока варится картофель, потушите нарезанную капусту на оставшемся сливочном масле до мягкости. Она значительно уменьшится в объеме.
- 4
Хорошо слейте воду с картофеля и разомните его с оставшимся сливочным маслом. Приправьте солью и перцем по вкусу.
💡 Профессиональные советы: Не переусердствуйте с разминанием; желательна некоторая текстура. - 5
Добавьте тушеную капусту и обжаренный лук (если используете) в картофельное пюре. Хорошо перемешайте.
💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что капуста и лук распределены равномерно. - 6
Переложите смесь в жаропрочную посуду. Равномерно посыпьте тертым сыром чеддер.
💡 Профессиональные советы: Хорошо подойдет неглубокая форма для запекания. - 7
Запекайте 15-20 минут, или пока сыр не расплавится и не станет золотисто-коричневым.
💡 Профессиональные советы: Следите за сыром, чтобы он не подгорел. - 8
Подавайте горячим в качестве гарнира.
💡 Профессиональные советы: Прекрасно сочетается с жареным мясом или колбасками.
💡 Профессиональные советы
- ✓Традиционно используется савойская капуста, но можно взять и белокочанную или капусту кале.
- ✓Для более быстрого приготовления можно использовать оставшееся картофельное пюре.
- ✓Для более насыщенного вкуса добавьте в пюре немного молока или сливок.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте щепотку мускатного ореха в картофельное пюре.
- Включите другие корнеплоды, такие как брюква или репа.
- Добавьте нарезанный зеленый лук или шнитт-лук для свежести.