Hawaiian Okonomiyaki(Гавайский Окономияки)
Гавайский вариант японского пикантного блина. В этом Окономияки используются местные вкусы и ингредиенты, часто включая смесь капусты, свинины и иногда морепродуктов, приготовленных на гриле до совершенства и заправленных терпким соусом и майонезом.
🧂 Ингредиенты
- 1.25 cups Мука пшеничная высшего сорта
- 0.33 cup Вода
- 0.25 lb Горный ямс (нагаимо), тертый
- 0.5 teaspoon Соль
- 4 beaten Крупные яйца
- 0.25 cup Креветки, вареные и нарезанные на кусочки размером с укус
- 0.25 cup Свиной фарш, вареный и отцеженный
- 2 cups Свежая капуста, нашинкованная
- 0.5 cup Зеленый лук, нарезанный
- 1 tablespoon Растительное масло(для жарки)
- 0.5 cup Соус Окономияки
- 0.5 cup Японский майонез
- 0.5 cup Хлопья бонито
- 0.25 cup Нарезанные водоросли нори без приправ
👨🍳 Инструкции
- 1
В средней миске взбейте муку, воду, тертый горный ямс и соль до получения однородной массы. Добавьте взбитые яйца и аккуратно перемешайте до полного соединения.
- 2
Добавьте в тесто приготовленные креветки, свиной фарш, нашинкованную капусту и нарезанный зеленый лук. Аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись тестом.
- 3
Разогрейте растительное масло в большой сковороде с антипригарным покрытием или на гриле на среднем огне. Вылейте примерно четверть теста в сковороду, распределяя его в виде круглого блина диаметром около 15-20 см и толщиной 1,5 см.
- 4
Готовьте 4-5 минут, пока нижняя сторона не станет золотисто-коричневой и схватится. Аккуратно переверните блин и готовьте другую сторону еще 4-5 минут, или до золотисто-коричневого цвета и полной готовности.
- 5
Повторите с оставшимся тестом, чтобы приготовить еще 3 блина.
- 6
Подавайте окономияки горячими, полив соусом окономияки, японским майонезом, хлопьями бонито и посыпьте нарезанными нори.
💡 Профессиональные советы
- ✓Горный ямс (нагаимо) — ключ к пышной текстуре, но если он недоступен, вы можете его не использовать или добавить небольшое количество картофельного пюре.
- ✓Убедитесь, что свинина и креветки предварительно приготовлены, чтобы блин не остался сырым внутри.
- ✓Регулируйте количество капусты по своему вкусу; некоторым нравится, когда ее очень много.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте другие приготовленные ингредиенты, такие как нарезанный Spam, зерна кукурузы или тертую морковь.
- Для более острого вкуса добавьте щепотку хлопьев красного перца в тесто.