Yemeni Qishr(Йеменский Кишр)
Кишр — это традиционный йеменский напиток, приготовленный из кофейной шелухи (каскара), имбиря и иногда других специй. Это теплый, ароматный и слегка сладкий напиток, который часто подают вместо кофе или чая.
🧂 Ингредиенты
- 3 cups Вода
- 4 tbsp Кофейная шелуха (кишр или каскара)
- 1 tsp Молотый имбирь
- 1 small piece Палочка корицы
- 2 Цельные гвоздики (по желанию)
- 2 tsp Сахар(или по вкусу)
👨🍳 Инструкции
- 1
В небольшом сотейнике или традиционном йеменском кофейнике (ибрик) смешайте воду, кофейную шелуху, молотый имбирь, палочку корицы и, по желанию, гвоздику.
- 2
Доведите смесь до кипения на среднем огне. После закипания уменьшите огонь до средне-слабого и дайте покипеть около 5-7 минут, чтобы специи настоялись.
- 3
Добавьте сахар и продолжайте кипеть еще минуту, пока сахар не растворится.
- 4
Снимите с огня и дайте настояться минуту, чтобы ароматы полностью раскрылись.
- 5
Процедите кишр в чашки через мелкое сито, чтобы удалить твердые частицы.
- 6
Подавайте горячим и наслаждайтесь согревающим, ароматным вкусом.
💡 Профессиональные советы
- ✓Если кофейная шелуха недоступна, ее можно заменить слегка обжаренным молотым кофе, но вкус будет другим.
- ✓Регулируйте количество имбиря и сахара по своему вкусу.
- ✓Для более насыщенного вкуса дайте смеси настояться несколько минут после снятия с огня.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте щепотку кардамона для дополнительной пряности.
- В некоторых рецептах используются семена тмина для придания сложности вкусу.