Zimbabwean Chicken Stew with Peanut Butter(Зимбабвийское тушеное мясо из курицы с арахисовым маслом)
Уютное и ароматное тушеное мясо из курицы с кремовым, ореховым вкусом арахисового масла, часто готовится с помидорами и луком.
🧂 Ингредиенты
- 800 g Куриные части(рекомендуется с костями и кожей для аромата)
- 2 large Лук(нарезанный)
- 400 g Помидоры(нарезанные или измельченные)
- 4 cloves Чеснок(измельченный)
- 1 tbsp Имбирь(натертый)
- 4 tbsp Арахисовое масло (гладкое)
- 2 tbsp Растительное масло
- 500 ml Куриный бульон или вода
- to taste Соль
- to taste Черный перец
- 1 tsp Порошок карри
- 1 Лавровый лист
👨🍳 Инструкции
- 1
Щедро приправьте куриные части солью и перцем.
💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что приправа равномерна для лучшего вкуса. - 2
Разогрейте растительное масло в большой кастрюле или утятнице на среднем или сильном огне. Обжарьте куриные части со всех сторон до золотистой корочки. Извлеките курицу из кастрюли и отставьте в сторону.
⏱️ 10 minutes - 3
Добавьте нарезанный лук в ту же кастрюлю и пассеруйте до мягкости и легкого подрумянивания, примерно 5-7 минут.
⏱️ 7 minutes - 4
Добавьте измельченный чеснок и тертый имбирь, готовьте еще минуту до появления аромата.
⏱️ 1 minute - 5
Добавьте нарезанные помидоры и порошок карри. Готовьте, помешивая, около 5 минут, пока помидоры не начнут размягчаться.
⏱️ 5 minutes - 6
В небольшой миске взбейте арахисовое масло с небольшим количеством куриного бульона или воды до однородности. Добавьте эту смесь в кастрюлю вместе с оставшимся бульоном или водой и лавровым листом.
💡 Профессиональные советы: Отдельное взбивание арахисового масла предотвращает образование комков. - 7
Верните обжаренные куриные части в кастрюлю. Доведите тушеное мясо до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 30-35 минут или пока курица не будет полностью готова и не станет нежной.
⏱️ 35 minutes💡 Профессиональные советы: Соус должен хорошо загустеть. - 8
Удалите лавровый лист. При необходимости приправьте дополнительной солью и перцем. Подавайте горячим, желательно с садзой или рисом.
💡 Профессиональные советы
- ✓Использование курицы с костями придает тушеному мясу больше аромата.
- ✓Регулируйте количество арахисового масла по своему вкусу.
- ✓Для более острого тушеного мяса добавьте щепотку хлопьев чили или нарезанный перец чили вместе с помидорами.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте нарезанную кубиками морковь или картофель для более сытного рагу.
- Добавьте столовую ложку томатной пасты вместе с помидорами для более насыщенного томатного вкуса.